Классический рецепт пасты с морепродуктами в сливочном соусе пользуется огромной популярностью. Это очень вкусно и быстро. С учетом, что морепродукты я покупаю и отвариваю отдельно. Если вы покупаете морской коктейль, то готовка будет еще быстрее.

Общее время: 50 минут

Время готовки: 20 минут

Порций: 3

Калории: 215

Цена: средняя стоимость

Как приготовить пасту с морепродуктами в сливочном соусе по классическому рецепту

Ингредиенты:

Паста – 150 г
Кальмар – 150 г
Креветки – 125 г
Мидии – 100 г
Сливки – 150 мл 20 %
Сыр твердый – 50 г
Чеснок – 10 г
Тимьян – 3 г свежий
Помидор – 10 г сушеный
Масло сливочное – 50 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для пасты с морепродуктами в сливочном соусе по классическому рецепту.

Для приготовления выбрать любимые морепродукты, можно морской коктейль или по отдельности, как в данном случае. Я буду использовать свежие замороженные креветки, варено-замороженные мидии и замороженные тушки кальмара неочищенные.

Все морепродукты заранее достать из морозилки и разморозить в отделе холодильника. Кальмары можно купить уже очищенные – тубы в замороженном виде, или неочищенные как в данном рецепте. Креветки можно использовать варено-замороженные, свеже-замороженные, очищенные замороженные.

При покупке креветок нужно обратить внимание на внешний вид. Чем сильнее закручен хвостик, тем они свежее. Размер креветки выбрать на свое усмотрение. У меня крупные свежие креветки.

Мидии продаются в раковинах свежие, замороженные или варено-замороженные. Удобней всего и быстрее использовать варено-замороженные, что я и сделаю.

Твердый сыр выбрать по своему вкусу. Он должен быть вкусным и плавиться при термической обработке.

Пасту выбрать по своему вкусу. Я буду использовать фарфале.

Сливки подойдут с жирностью от 20% и выше. Чем выше жирность сливок, тем гуще получится соус.

Для ароматизации соуса буду использовать свежие веточки тимьяна, можно заменить на розмарин и зубки чеснока. Из пряностей очень нравятся сушеные томаты.

Шаг 2

Вскипятить в чайнике воду. Кальмар переместить на дуршлаг. Полить хорошо кипятком. Благодаря горячей воде кожица легко отойдет. Кальмар хорошо промыть проточной водой, удалить внутри хитиновую пластину и внутренности.

Шаг 3

В кастрюле вскипятить воду. Немного подсолить. В кипящую воду опустить очищенную тушку кальмара на 1-1,5 минуты.

Шаг 4

Достать кальмар из кипятка и опустить в холодную воду, чтобы приостановить термический процесс.

Шаг 5

Достать тушку кальмара из воды. Обмакнуть салфеткой. Нарезать соломкой.

Шаг 6

В кастрюле вскипятить воду. Немного подсолить. По желанию, можно добавить лавровый лист, дольку лимона. Креветки промыть и опустить в кипящую воду. На большом огне довести до кипения и варить 2-3 минуты.

Шаг 7

Вареные креветки откинуть на сито и остудить, чтобы было удобно с ними работать.

Шаг 8

Очистить креветки от головы, ножек, хвостика и панциря.

Шаг 9

В кастрюле вскипятить воду, примерно, 1-1,5 литра. Подсолить по вкусу. Всыпать макароны. Помешивая, довести до кипения. Готовить согласно инструкции на упаковке, уменьшив на 1 минуту, чтобы макароны немного не доварились. Я готовила 8-9 минут.

УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

Шаг 10

Пасту откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость.

Шаг 11

Очистить, промыть и обсушить чеснок. Раздавить ножом.

В сковороду с растопленным сливочным маслом добавить веточки тимьяна и раздавленный чеснок. Прогреть на небольшом огне 1-2 минуты, помешивая, чтобы насытить масло ароматом.

Шаг 12

Добавить мидии, креветки и кальмары. Прогреть 1-2 минуты на небольшом огне, промешивая, чтобы морепродукты пропитались ароматным маслом.

Шаг 13

Влить сливки. Подсолить и поперчить по вкусу. Добавить сушеные томаты. Довести до кипения и готовить 1-2 минуты на маленьком огне до загустения соуса.

Шаг 14

Твердый сыр натереть на средней терке. Сырную стружку добавить в сковороду. Помешивая, прогреть около минуты, до расплавления сыра.

Шаг 15

Добавить пасту. Хорошо перемешать, чтобы макароны пропитались соусом и прогреть пасту с морепродуктами в сливочном соусе еще пару минут.

Шаг 16

И сразу подавать к столу.

Шаг 17

Паста с морепродуктами в сливочном соусе по классическому рецепту готова. Приятного аппетита!

Паста с морепродуктами в сливочном соусе: рецепт классический

Print Recipe

Total Time: 50 минут
Yield: 3

Ingredients

Паста – 150 г
Кальмар – 150 г
Креветки – 125 г
Мидии – 100 г
Сливки – 150 мл 20 %
Сыр твердый – 50 г
Чеснок – 10 г
Тимьян – 3 г свежий
Помидор – 10 г сушеный
Масло сливочное – 50 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый

Instructions

Подготовить необходимые ингредиенты для пасты с морепродуктами в сливочном соусе по классическому рецепту.

Для приготовления выбрать любимые морепродукты, можно морской коктейль или по отдельности, как в данном случае. Я буду использовать свежие замороженные креветки, варено-замороженные мидии и замороженные тушки кальмара неочищенные.

Все морепродукты заранее достать из морозилки и разморозить в отделе холодильника. Кальмары можно купить уже очищенные – тубы в замороженном виде, или неочищенные как в данном рецепте. Креветки можно использовать варено-замороженные, свеже-замороженные, очищенные замороженные.

При покупке креветок нужно обратить внимание на внешний вид. Чем сильнее закручен хвостик, тем они свежее. Размер креветки выбрать на свое усмотрение. У меня крупные свежие креветки.

Мидии продаются в раковинах свежие, замороженные или варено-замороженные. Удобней всего и быстрее использовать варено-замороженные, что я и сделаю.

Твердый сыр выбрать по своему вкусу. Он должен быть вкусным и плавиться при термической обработке.

Пасту выбрать по своему вкусу. Я буду использовать фарфале.

Сливки подойдут с жирностью от 20% и выше. Чем выше жирность сливок, тем гуще получится соус.

Для ароматизации соуса буду использовать свежие веточки тимьяна, можно заменить на розмарин и зубки чеснока. Из пряностей очень нравятся сушеные томаты.