В творог добавить два яйца.

С помощью погружного блендера превратить творог в гладкую массу. После добавить 30 грамм муки, щепотку соли, 100 грамм сахара и ванилин.

Всё перемешать до однородности.

Творожная начинка для пирога готова.

Включить нагреваться до 170 градусов духовку.

Взбить масло с одним яйцом, щепоткой соли и 100 гр сахара. Добавить муку (400 грамм) и ванилин.

Всё превратить в крошку.

Я всегда начинаю перемешивать с помощью миксера, а когда ему становится тяжеловато, то домешиваю ложкой.

Подготовить форму для песочного пирога с творогом. Выстелить ее бумагой для выпечки.

Всыпать примерно две трети крошек.

Немного утрамбовать тесто ладонью. Поставить на 10 минут в разогретую до 170 градусов духовку.

В этом случае верх подсохнет, и основа под творожной массой после выпечки не будет мокрой.

На песочную основу выложить творожную массу, а по ней распределить варенье.

Варенье берите абсолютно любое. У меня в этот раз микс из остатков клубничного, сливового и брусничного. И это тоже вкусно!

Далее равномерно распределить по верху оставшуюся треть крошек.

Выпекать песочный пирог с творогом примерно 45 минут.

Если вдруг верх становится слишком темным – прикрыть фольгой.

Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме.

Полностью остывший творожный пирог нарезать на желаемые кусочки.

Всё, песочный пирог с творогом готов!

Хранить его можно в холодильнике. Дня три смело. Просто дольше не получалось, поскольку попросту съедаем:)

Я бы сказала, что 8, а то и 10 человек вы смело можете угостить. Пирог не маленький.

Приятного чаепития!