Приготовить тесто. В глубокую миску влить часть молока (170 грамм). Добавить в него щепотку соли и 1 ст. л. сахара. Всыпать в молоко дрожжи.

Перемешать всё так, чтобы сахар, соль и дрожжи полностью растворились в молоке.

Вбить в миску с молоком одно сырое яйцо и добавить 40 грамм сливочного масла. Его нужно предварительно растопить.  Всё хорошо перемешать до полного объединения составляющих.

Всыпать в миску муку. При необходимости её нужно заранее просеять, чтобы исключить попадание в тесто комочков и иных примесей. Перемешать муку с жидкой составляющей теста.

Замесить тесто. Сначала тесто покажется липким и тягучим, но не спешите добавлять муку. Тесто вымешивать нужно не меньше 10 минут. За это время разовьется клейковина, и тесто начнёт собираться в шар. Таким образом, у вас получится мягкое, нежное тесто. Переложить тесто в миску. Предварительно её нужно немного смазать растительным маслом.

Накрыть миску. Для этого подойдёт влажное полотенце или пищевая плёнка. Оставить тесто для подъёма на 1 час.

Приготовить начинку для пирога с капустой по классическому рецепту в духовке. Капусту хорошо промыть и нашинковать. Сделать это можно с помощью ножа или специальной шинковки для капусты.

Очистить чеснок от шелухи и промыть. Нарезать чеснок на мелкие кубики.

Выложить на сковороду оставшееся сливочное масло. Всыпать чеснок и поставить сковороду на плиту. Включить средний огонь и готовить в течение одной минуты при постоянном помешивании.

Всыпать в сковороду капусту. Готовить капусту в течение одной минуты, всё время перемешивая её.

Добавить к капусте щепотку соли, оставшийся сахар и чёрный перец.

УЗНАЙТЕ, КАК СОКРАТИТЬ ВРЕМЯ, КОТОРОЕ ВЫ ТРАТИТЕ НА КУХНЕ НА ГОТОВКУ И УБОРКУ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

Влить в сковороду с капустой 50 грамм молока. Перемешать. Закрыть сковороду крышкой и тушить капусту в молоке на огне чуть ниже среднего. Молоко должно полностью испариться, а капуста стать мягкой и нежной.

Снять сковороду с плиты и слегка остудить капусту.

Очистить варёные яйца от скорлупы и мелко нарезать их.

Добавить нарезанные яйца к слегка остывшей капусте и перемешать. Начинка готова.

Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

Приготовить пирог с капустой. За час тесто должно было подняться минимум в два раза. Если ваше тесто недостаточно поднялось, оставьте его ещё на 15-20 минут. Подъём теста напрямую зависит от качества муки и температуры в помещении.

Разделить тесто на две части. Форму для пирога смазать небольшим количеством растительного масла. Распределить одну часть теста по дну формы. Сформировать небольшие бортики.

Выложить на тесто подготовленную начинку из капусты. Разровнять её по всей поверхности теста.

Раскатать вторую часть теста в пласт и накрыть ей получившийся пирог. Защепить края теста.

Сделать в середине пирога отверстие для выхода пара. При желании сделать на пироге с капустой любой узор.

Смазать пирог оставшимся молоком. Поставить форму с пирогом на середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать пирог в течение 40 минут.

Достать готовый пирог из духовки и остудить в форме в течение 10-15 минут.

Вынуть пирог из формы и подавать к столу. Пирог с капустой по классическому рецепту в духовке готов. Приятного аппетита!