Приготовить тесто для пирога с картошкой.

В глубокую чашку влить растительное масло. Оставить две столовые ложки масла для картофеля, остальное использовать.  Добавить к маслу кефир, дрожжи, сахар и одну чайную ложку соли.

Перемешать жидкие составляющие с помощью венчика или вилки. Сахар и соль должны полностью раствориться в жидкости.

Добавить в чашу с жидкими ингредиентами заранее просеянную муку.

Замесить мягкое эластичное тесто. Оно будет хорошо собираться в шар, полностью отходить от рук и рабочей поверхности.

Переложить тесто обратно в чашу, накрыть полотенцем и оставить на столе для подъёма и активации дрожжей. Тесто должно постоять около одного часа.

В это время заняться картофельной начинкой.

Приготовить картофель для начинки. Очистить клубни от кожуры, промыть и нарезать картофель на крупные кусочки.

Переложить картофель в кастрюлю. Добавить одну чайную ложку соли и залить картофель холодной водой так, чтобы вода полностью скрывала кусочки картофеля. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить картофель вариться на огонь.

Слить с готового картофеля всю воду. Добавить две столовые ложки растительного масла и мускатный орех, натёртый на мелкой тёрке.

Растолочь картофель вместе с мускатным орехом и растительным маслом.

Начинку из картофеля можно приготовить заранее или использовать вчерашнее картофельное пюре, оставшееся с обеда или ужина. Это значительно упростит процесс приготовления пирога, сделав его более быстрым и лёгким.

В картофельную начинку можно добавить мелко нарубленную зелень, обжаренный лук или грибы. Это сделает пирог ещё более ароматным и ярким на вкус.

Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

Тесто за час немного увеличилось в размере, стало более нежным и воздушным.

Разделить тесто на две части. Одну часть сделать чуть-чуть больше второй. Большую часть растянуть руками по рабочей поверхности в круг.

Форму для пирога смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить в форму тесто, формируя небольшие бортики.

В данном рецепте использовалась круглая форма диаметром 22 сантиметра.

Выложить сверху теста подготовленную картофельную начинку и разровнять её по всей поверхности пирога.

Оставшийся кусочек теста раскатать в круг. Он должен быть таким же диаметром, как и форма, в которой будет выпекаться пирог.

Выложить пласт теста поверх картофельной начинки, слегка придавить тесто по краям, а в центре сделать отверстие для выхода пара.

Поставить пирог на середину разогретой до 180 градусов духовки и выпекать в течение 35-40 мнут.

Готовый пирог с картофелем вынуть из духовки и слегка остудить.

Освободить пирог с картофелем от формы, в которой он выпекался.

Подавать пирог к столу в тёплом или холодном виде.

Пирог с картошкой в духовке из дрожжевого теста готов. Приятного аппетита!