Очистить плавленый сыр от упаковки и натереть на мелкой тёрке. В рецепте использовался классический плавленый сыр без добавок и вкусовых наполнителей.

Подготовить яйца. Очистить их от скорлупы и натереть на мелкой тёрке. Конечно, можно приготовить закуску «Мандаринки» и без яиц, а только с плавленым сыром и чесноком. Но именно яйца добавляют общей текстуре особую нежность и лёгкость.

Подготовить чеснок. Очистить чеснок от шелухи и натереть на мелкой тёрке. Можно пропустит чеснок через пресс или размять в ступке.

Выложить в глубокую чашку натёртый плавленый сыр, яйца и чеснок. Добавить к ним майонез.

Перемешать хорошо все составлявшие. Они должны равномерно распределиться между собой.

Выложить на ладонь одну столовую ложку сырной массы и скатать шарик. В середину шарика выложить оливку без косточки.

Обвалять шарик в молотой паприке со всех сторон.

Приготовить таким образом все «Мандаринки».

Если вы готовите закуску заранее, то на этом этапе необходимо переложить «Мандаринки» в контейнер с плотной крышкой. Убрать контейнер в холодильник. Хранить в течение 2 дней в холодильнике.

Закуска ещё больше настоится и станет более яркой на вкус.

Подавать закуску «Мандаринки» на новогодний стол охлаждённой. Её можно украсить листиками мандарина или любой другой подходящей зеленью. В рецепте я использовала свежий укроп для украшения тарелки.

Для того чтобы разнообразить вкус, вместо оливки в начинке можно использовать солёный огурчик или грецкий орех.

Приятного аппетита!