Зелень промыть, обсушить бумажным полотенцем и снять все листики с грубых стеблей.

В блендер выложить очищенные зубчики чеснока.

Добавить всю зелень, щепотку соли, пару щепоток сахара и влить оливковое масло.

Сахар используется для баланса и корректировки кислотности, если ваши томаты кисловаты. А вот если сорт сладкий, сахар можно не добавлять.

Взбить содержимое блендера, превратив всё в этакое песто.

Кстати, для запечённых помидоров прекрасно подходит и практически любой зелёный соус песто.

Это может быть не только классический соус , приготовленный из базилика, но и, например, из укропа. Лично мне он очень нравится. 

Помидоры разрезать поперёк, на две половины.

Половинки перевернуть и немного сжать. Таким образом мы убираем часть семян и лишнюю воду. Не надо полностью удалять сердцевину. Просто уменьшить количество жидкости. Если у вас мясистые помидоры, то этот шаг пропустите.

Подготовить противень для запекания помидоров в духовке. Застелить его бумагой для выпечки.

Выложить все помидоры. Немного и равномерно посолить, поперчить и поставить запекаться минут на 10, при 180 градусах.

У меня не маленькие помидоры, да к тому же достаточно твёрдые. Если у вас мягкие томаты или маленького размера, вы пропускаете этот шаг и переходите к следующему.

Подготовить сыр запеченных помидоров.

Натереть сыр на мелкой терке.

На каждый помидор распределить нашу пряную смесь из трав.

Далее горочкой выложить сыр и поставить обратно в духовку ещё минут на 10- 15.

Не забывайте, что время запекания зависит от сорта, твёрдости и величины помидоров. Возможно, вам понадобится больше или меньше времени.

Сыр растаял, помидоры мягкие, но форму не потеряли. Можно доставать запеченные помидоры из духовки.

Всё, наши помидоры, запечённые в духовке, готовы!

Помните, что вкусовые эксперименты никто не отменял. Меняйте состав пряных трав, находите свои вкусы и не бойтесь экспериментов! Ведь никто не мешает на одну половину помидора положить песто из базилика, а на другую – смесь из петрушки 🙂

Всем приятного аппетита!