Грецкие орехи лучше заранее обжарить на сухой сковородке, без добавления масла. После этого  полностью раскроется  и станет более насыщенным их аромат. Яблоко тонко очистить от кожицы, вырезать сердцевинку, хвостик, плодоножку и порезать примерно сантиметровым кубиком. Орехи порубить ножом или немного измельчить в блендере так, чтобы остались кусочки.

Включить духовку на 170 градусов. В миске смешать яблочный сок с солью, сахаром и маслом без запаха. Если сок сладкий, то количество сахара можно чуточку убавить.

Добавить порезанные яблоки и орехи.

Муку с содой и корицей перемешать и просеять. В этот пирог люблю добавлять именно соду, поскольку мне кажется, что на пекарском порошке для выпечки пирог получается чуть плотнее. Если все-таки берете именно его, то добавляйте уже чайную ложку с горкой.

Сухие ингредиенты добавить в миску и перемешать. Тесто получится густоватым, похожим на сметану. Долго перемешивать не надо, только до увлажнения муки. Чем дольше вы мешаете, тем грубее в результате получится пирог.

У меня силиконовая форма диаметром 24 сантиметра, с дыркой посередине. К ней ничего не прилипает, поэтому дополнительно ее не смазываю. Если вы берете тефлоновую форму, то самым простым и надежным способом будет выстелить ее бумагой для выпечки. Затем вылить в форму тесто для пирога с орехами и яблоком.

Поставить форму с тестом в заранее разогретую до 170 градусов духовку примерно на 50 минут. Если видите, что верх подгорает или слишком быстро темнеет, накройте пирог фольгой. На готовность обязательно нужно проверить сухой палочкой – опустить шпажку в тесто и вытащить, она должна остаться сухой.

Дать пирогу подостыть в форме, прийти, так сказать, в себя хотя бы 15 минут, и уже потом выбрать на тарелку. Пирог получается довольно большим, чуть влажноватым, мягким, в меру сладким. Перед подачей можно присыпать его сахарной пудрой.

Все, наш постный пирог с орехами и яблоком готов. С молоком или какао просто прекрасно! Всем приятного аппетита, и поститесь вкусно!