Подготовить тыкву для супа-пюре.

С тыквы тонко срезать кожицу и нарезать крупным кубиком.

Репчатый лук очистить и крупно нарезать.

Тут не нужен какой-то определенный вид нарезки ни для каких овощей, поскольку все равно мы в итоге измельчим эти самые овощи до состояния пюре.

Морковь и картофель очистить и крупно нарезать.

В этом моменте главное, что бы все овощи приготовились одновременно. Поскольку картофель варится быстрее моркови, то нарезайте последнюю толщиной примерно в 1-1,5 сантиметра, не больше.

Два зубчика чеснока очистить, раздавить широким лезвием ножа и измельчить. Чили перчик нарезать тонкими кружочками.

Если вы не любите остроту в блюдах или просто не хотите по каким-то причинам добавлять, то и не надо. Обычного черного перца вполне будет достаточно. В конце концов, у нас в супе будет еще и имбирь, который тоже дает легкую остринку.

УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

Для приготовления супа-пюре из тыквы подобрать кастрюлю с толстым дном.

Нагреть кастрюлю, влить столовую ложку растительного масла. Добавить лук, чеснок, нарезанную морковь и обжаривать, помешивая, минуту-другую.

Далее закинуть кусочки тыквы, перемешать и обжарить все вместе еще пару минут.

В заключении выложить картофель и все приправы: карри, паприку и чеснок.

Залить водой, добавить соль и черный перец. Довести до кипения под крышкой и варить минут 15-20 до мягкости овощей.

Через 15 минут варки проколоть каждый вид овощей. Если все мягкое, выключить огонь.

Пюрировать наш суп из тыквы с помощью погружного блендера до полной однородности и гладкой текстуры.

Добавить к постному супу кокосовые сливки и все еще раз хорошенько перемешать.

Кокосовые сливки можно заменить кокосовым молоком. В этом варианте надо будет в два раза больше молока, поскольку вкус менее яркий в сравнении со сливками. При этом надо уменьшить количество воды, в которой варятся овощи, чтобы суп не получился слишком жидким.

Заключительный шаг готовки – попробовать и подправить по вкусу наш суп-пюре из тыквы.

Если надо, добавьте щепотку черного перца, соль.

Все, постный суп-пюре из тыквы готов!

Если есть желание, то можно разнообразить суп тыквенными семечками и чесночными гренками из батона или любого хлеба.

Вне поста можно нарезать мелким кубиком отварную куриную грудку либо измельчить все погружным блендером прямо с ней. Естественно, такой вариант супа получается более сытным.

Дополнить суп зеленью и чили перцем.

Всем приятного аппетита!