Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Постный шоколадный торт

Постный шоколадный торт ничем не хуже обычного. Это просто шоколадная бомба для любителей шоколада! Воздушные, слегка влажные коржи с мега шоколадным вкусом, пропитанные кремом на основе шоколада и кокосового молока. Рецепт довольно простой, из доступных продуктов и не требует особых кулинарных навыков. Можно в пост!

  • Total Time: 3 часа
  • Yield: 8

Ingredients

  • Мука пшеничная – 200 г
  • Сахар – 180 г
  • Какао-порошок – 30 г
  • Соль – 1 г
  • Сода – 10 г
  • Вода – 225 мл
  • Масло растительное – 75 г
  • Уксус – 8 мл 9%
  • Молоко кокосовое – 200 мл
  • Шоколад – 200 г

Instructions

  • Рецепт постного шоколадного торта с пошаговыми фото

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления постного шоколадного торта.

    Рекомендую использовать только качественные ингредиенты. Чтобы корж получился воздушным, я буду использовать муку высшего сорта. При покупке муки обратить внимание на целостность упаковки, условия хранения и срок годности. Советую покупать муку в картонной или бумажной упаковке, так как в такой таре лучше циркуляция воздуха, и мука дольше сохраняет свои свойства.

    Выбрать качественный какао-порошок. Отлично подойдет неалкализированное какао. Этот продукт не проходил химическую обработку. В нем нет красителей и ароматизаторов. Жирность качественного какао-порошка должна быть не менее 12 %. Упаковка должна быть без механических повреждений. Структура какао однородная, без комочков.

    Шоколад использовать хорошего качества с содержанием какао 70% и выше. У меня развесной темный шоколад. Можно купить плитку шоколада в супермаркете.

    Кокосовое молоко, если вы не держите пост, можно заменить обычными сливками 10-15% жирности.

  • Подобрать глубокую миску для замеса теста.

    Просеять муку через мелкое сито. Это нужно для того, чтобы разбить все комочки и насытить кислородом.

  • К просеянной муке всыпать сахар и какао-порошок. Перемешать ручным венчиком до равномерного распределения всех ингредиентов.

  • Всыпать соль и соду. Перемешать.

  • Влить воду комнатной температуры и растительное масло. Воду использовать желательно очищенную или бутилированную. При использовании воды из-под крана может быть неприятный привкус в готовой выпечке.

    Растительное масло использовать любое рафинированное.

  • Все ингредиенты хорошо перемешать, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Влить столовый 9% уксус. Перемешать.

  • Заранее подготовить форму для запекания шоколадного торта. У меня диаметр 18 см.

    Дно и боковые стороны застелить пергаментом. Влить шоколадное тесто. Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить запекаться на 45-60 минут. Время запекания зависит от мощности духовки, размера заготовки и материала используемой формы.

  • Приготовить крем для постного торта.

    Кокосовое молоко подогреть до горячего состояния (60-70 градусов). Шоколад нарезать небольшими кусочками. Всыпать в горячее кокосовое молоко.

  • Перемешать до полного расплавления шоколадных кусочков. Остудить до комнатной температуры.

  • Накрыть крем полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой впритык. Отправить в холодильник на 50-60 минут.

  • Готовность выпечки можно проверить деревянной шпажкой. Проколоть по центру. Если палочка сухая, значит, пирог пропекся внутри. Я запекала 50 минут на среднем уровне в режиме верх-низ.

    Достать выпечку из формы и остудить. Вес пирога – 600 г.

  • Остывшую основу для торта аккуратно разрезать на две половины.

  • Постный крем достать из холодильника. Взбить миксером 2-3 минуты до пышности.

  • Выложить большую половину крема на шоколадный корж. Разровнять лопаткой.

  • Накрыть вторым коржом. Слегка придавить.

  • Добавить вторую половину шоколадного крема и разровнять.

  • Украсить торт на свое усмотрение. Я отсадила из крема цветочки и декорировала кондитерской посыпкой.

  • Постный шоколадный торт готов. Можно сразу подавать к сладкому столу. Приятного чаепития!

    • Cook Time: 1 час

    Nutrition

    • Calories: 323