Подготовить манную крупу для теста. Выложить сметану в небольшую чашку и добавить к ней манку.

В данном рецепте использовалась манная крупа сорта Семолина. Из твёрдых сортов пшеницы. Можно использовать манку и из мягких сортов пшеницы. Текстура готового манника получится ещё более нежной и сочной.

Перемешать манную крупу со сметаной и убрать в сторону на 10-15 минут.

За это время манка слегка набухнет. А пока можно заняться приготовлением теста для манника.

Вбить в глубокую чашку яйца. Добавить к ним сахар, соль и ванильный сахар с натуральной ванилью. Вместо ванильного сахара можно использовать экстракт ванили или ванилин.

В качестве дополнительного ароматизатора также отлично подойдёт цедра лимона, лайма или апельсина.

Для большей яркости вкуса можно добавить чайную ложку рома.

Перемешать хорошо яйца с сахаром и солью. Сделать это можно с помощью венчика или обычной вилки. Взбивать сильно массу нет необходимости. Достаточно лишь того, чтобы она стала однородной и сахар хорошо растворился в яйцах.

Добавить к яичной массе растопленное сливочное масло и выложить слегка набухшую манку со сметаной.

Перемешать хорошо тесто, чтобы вся масса стала однородной.

Добавить в тесто муку и разрыхлитель теста.

Перемешать тесто так, чтобы мука хорошо разошлась в общей массе и не было комочков.

Подготовить форму для выпечки простого манника.

Застелить дно формы листом пергамента. У меня это разъёмная форма с диаметром 22 см. Если вы не уверенны в поверхности вашей формы, то необходимо смазать бока небольшим количеством растительного масла.

Размер формы для выпечки может быть любой. Стоит помнить лишь о том, что чем больше ваша форма, те ниже будет манник. Время для выпечки понадобится тоже меньше. Соответственно, и наоборот. Чем меньше форма, тем выше будет выпечка. Но и времени на приготовление манника потребуется немного больше.

Вылить тесто для манника в подготовленную форму для выпечки. Разровнять его по всей поверхности формы и поставить на середину разогретой духовки. Выпекать манник в течение 35-40 минут.

Проверить готовый манник с помощью зубочистки. Она должна выходить из середины манника сухой.

Достать манник из духовки и слегка остудить.

Освободить манник от формы и пергамента.

Подавать манник можно как в горячем, так и в полностью остывшем виде.

Готовый манник можно посыпать дополнительно сахарной пудрой. Очень вкусно будет, если добавить к маннику свежие фрукты, ягоды или джем.

Если полить горячий манник шоколадом и присыпать его орешками, то получится замечательная праздничная выпечка.

В тесто для манника можно дополнительно добавлять изюм, сушеную клюкву и другие цукаты.

Простой манник готов. Приятного аппетита!