Простой рецепт новогоднего печенья для детей

Рецепт простого новогоднего печенья для детей с пошаговыми фото

Подготовить все ингредиенты для простого новогоднего печенья для детей.

Все продукты должны быть самого высокого качества и максимально свежими. Особенно это касается сливочного масла. Выбирайте то, где процентное содержание жирности не мене 82%.

Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

Крахмал в рецепте я использовала кукурузный, но его можно заменить на картофельный крахмал. Конечно, можно обойтись и без крахмала в тесте, заменив его на такое же количество муки. Однако именно крахмал придаёт готовому печенью нежность и рассыпчатость.

От яиц нам понадобятся только желтки. Белки можно хранить в холодильнике до 5 дней и использовать для омлета или котлет.

Включить духовку для разогрева на 170 градусов.

Приготовить тесто для новогоднего печенья.

В глубокой чашке перемешать заранее просеянную муку, крахмал, сахарную пудру и ванильный сахар.

Добавить к сухим ингредиентам сливочное масло комнатной температуры и яичные желтки.

Сливочное масло лучше предварительно нарезать на кусочки. Нарезанное масло легче и быстрее вводить в сухую смесь.

Замесить мягкое тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам, это нормально. Не стоит слишком долго вымешивать тесто, иначе масло начнёт таять от тепла ваших рук, и детское печенье получиться более жёстким.

Дополнительно не нужно подсыпать муку, иначе вам сложно будет выдавливать и формировать печенье.

Небольшой кусочек теста отделить от общей массы и добавить к нему красный краситель. Перемешать всё с помощью вилки.

Переложить светлое тесто в кондитерский мешок с насадкой “Большая открытая звезда”. Красное тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой “Малая открытая звезда”.

Застелить противень листом пергамента и выдавливать на него будущих “медвежат”. Сначала сделать ушки, после оформить голову и красный колпачок. Более подробно формирование детского новогоднего печенья можно посмотреть на видео к этому рецепту.

Поставить противень с печеньем на середину хорошо разогретой до 170 градусов духовки. Выпекать печенье лучше при режиме “Конвекция” в течение 12-14 минут.

Готовое печенье станет красивого золотистого оттенка.

Вынуть печенье из духовки и полностью остудить.

Горячее детское печенье будет очень мягким. Как только оно полностью остынет, станет хрустящим и рассыпчатым.

Подготовить шоколад для новогоднего печенья. Его необходимо мелко порубить ножом.

В данном рецепте использовался тёмный шоколад.

Переложить нарубленный шоколад в кондитерский мешок и сверху завязать его.

Поместить кондитерский мешок с шоколадом в тёплую воду на 5 минут. Температура воды должна быть не более 60 градусов. 

В тёплой воде шоколад быстро растает. Можно, конечно, его растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Выбирайте более удобный вариант.

Отрезать у кондитерского мешка небольшой кончик и выдавить на остывшее печенье шоколад.  Нарисовать медвежатам глазки и носик. Я добавила ещё немного шоколада на колпачок и украсила его цветным драже.

Такое детское печенье может храниться в прохладном месте до двух недель. Необходимо просто переложить его в стеклянный или жестяной контейнер, закрыть крышкой и хранить печенье в прохладном месте.

Простое новогоднее печенье для детей готово. Приятного аппетита!