В миске смешать 2 чашки муки (чашку отложить), соль, разрыхлитель, сахар и специи. Я не очень люблю аромат имбиря и других специй, поэтому использую только корицу, но можно составить свои пропорции или использовать готовую смесь специй для тыквенного пирога. Всего нужно 1 ч.л. специй.

Добавить охлажденное масло и перетереть смесь в крошку. Мне проще всего это делать в блендере.

Добавить яйцо, пюре и молоко, перемешать. На этом этапе консистенция теста будет завитеть от густоты пюре и размера яйца. Из отложенной чашки муки начинаем подсыпать муку так, чтобы тесто можно было сформовать и оно раскатывалось. Важно не перезабить тесто лишней мукой. Лучше подпылить стол и тесто сверху. Как только перестало сильно липнуть, муку не добавляем.

Раскатываем тесто в круг толщиной 1,5-2 см.

Разрезаем ножом для пиццы на 12 треугольничков. Мы любим более хрустящую выпечку, поэтому я раскатываю тесто чуть тоньше, чтобы при выпечке края больше хрустели.

Выкладываем тыквенные сконы на противень. Выпекаем в разогретой до 210 градусов 15 минут.

Даем немного остыть. По желанию сконы можно посыпать пудрой или покрыть глазурью.

Глазурь всегда делаю “на глаз”. Насыпаю в мисочку сахарную пудру, добавляю чайную ложку молока и перемешиваю. Если густовато, добавляю еще молока, если жидковато, добавляю еще пудру. В глазурь для сконов можно добавить немного корицы для аромата и цвета.

Полить сконы глазурью и дать ей схватиться.

Съесть сконы лучше в первый день, особенно хороши они в теплом виде. Но и на второй день они вкусные.