Подготовить пшено для приготовления каши.

Промыть пшено несколько раз в холодной воде. В зависимости от производителя и степени загрязнения крупы вам может понадобиться 3, а то и 5 этапов сливания воды.

Как только вода станет прозрачной, можно будет приступать к дальнейшему приготовлению каши.

Слить с крупы всю воду.

Залить пшено кипятком. Вода должна полностью покрывать крупу. Оставить пшено в кипятке на 5 минут.

Данный процесс позволяет нам избавиться от характерной горечи крупы. Благодаря этому каша становится очень нежной и сливочной на вкус.

Слить с крупы всю воду и переложить её в кастрюлю. Добавить к пшену соль и два стакана воды. Закрыть кастрюлю крышкой.

Поставить кастрюлю на плиту на средний огонь. Как только вода в кастрюле закипит, убавить огонь до состояния чуть выше минимального. Продолжить готовить кашу при небольшом кипении.

Вода должна почти полностью впитаться в крупу. В среднем на это уходит около 7-10 минут. Точное время будет зависеть от силы огня на плите, а также от толщины дна кастрюли. Лучше, если кастрюля будет с толстым дном. Так каша у вас точно не пригорит.

Добавить к пшённой каше два стакана молока. Закрыть кастрюлю крышкой и продолжить готовить крупу на небольшом огне.

Обратите внимание, что сахар в данном рецепте я не использовала. Мне хотелось показать вам именно универсальный процесс приготовления пшённой каши. Если вы хотите получить сладкую кашу, то на этом этапе вместе с молоком можно добавить столовую ложку сахара или чуть больше. Сладость каши определяйте сами, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Жирность молока критического значения не имеет. Можно использовать то молоко, которое есть у вас в наличии. Конечно, чем жирнее молоко, тем более сливочный вкус будет у готовой каши. Иногда можно даже мешать молоко с жирными сливками, чтобы получить десертные варианты сливочной пшённой каши.

В данном рецепте использовалось молоко с жирностью 3,2%.

Если вы готовите сладкую десертную кашу, то на этом этапе можно также добавить промытый изюм, сушеную клюкву или другие цукаты.

Снять пшённую кашу с огня, как только практически всё молоко впитается. В среднем на это уходит около 10 минут.

За это время каша успевает хорошо приготовиться, стать нежной и слегка рассыпчатой.

Добавить к пшённой каше сливочное масло и всё хорошо перемешать.

Подавать пшённую кашу на молоке лучше всего горячей.

Если вы готовите сладкую кашу, то к ней можно дополнительно добавить свежие ягоды, листики мяты или нарубленные орехи. Полить кашу мёдом или добавить слегка припущенные груши, яблоки.

Если вы любите несладкие варианты каши, то её можно сочетать с обжаренными грибами, луком пореем и даже сыром.

Она отлично сочетается с цветной капустой, кабачками и даже зелёной фасолью, обжаренной на небольшом количестве оливкового масла с чесноком.

Не бойтесь экспериментировать. Пшённая каша – это отличная основа для многих блюд.

Пшенная каша на молоке в кастрюле на плите готова. Приятного аппетита!