Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Рагу из баклажанов

В этом рагу баклажаны сохраняют свою структуру и всю пользу. Полчаса, и ужин готов. Всего 57 ккал на 100 г. Для всех, кто на ПП, на диете, в пост, вегетарианцам и тем, кто просто любит поесть вкусно. Овощи получаются сочными и диетическими.

  • Total Time: 35 минут
  • Yield: 2

Ingredients

  • Баклажан – 150 г
  • Помидор – 150 г
  • Перец болгарский – 110 г
  • Морковь – 80 г
  • Лук репчатый – 70 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – 1.5 ч.л.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Кориандр – 0.5 ч.л.
  • Перец черный – 0.5 ч.л.
  • Петрушка – 20 г

Instructions

  • Рецепт рагу из баклажанов с пошаговыми фото

    Подготовить баклажаны для рагу и все остальные овощи по списку. Хорошо их промыть и обсушить. 

  • Баклажаны очистить и нарезать на небольшие кубики. 

  • Выложить баклажаны в чашку, добавить 1 ч.л. соли и около стакана воды. Убрать в сторону. 

  • Лук мелко нарезать. 

  • Морковь нарезать на небольшие кубики. 

  • Масло разогреть и добавить к нему специи, лук и морковь. 

  • Обжаривать овощи около 5 минут на умеренном огне. 

  • Перец очистить от семян и нарезать на небольшие кубики. 

  • Добавить перец в сковороду и готовить ещё около 5 минут. 

  • Помидоры нарезать на небольшие кусочки. 

  • Слить с баклажан всю воду. Выложить в сковороду баклажаны и нарезанные помидоры. Добавить 0,5 ч.л. соли. Закрыть крышкой и готовить на умеренном огне около 15 минут. 

  • Петрушку крупно нарезать. Чеснок натереть на мелкой тёрке. 

  • Добавить в сковороду петрушку и чеснок. Перемешать. Готовить рагу ещё 5 минут.

  • Подавать рагу из баклажанов в горячем или холодном виде. Приятного аппетита! 

    • Cook Time: 35 минут

    Nutrition

    • Calories: 57