Свинину нарезать не маленьким кубиком, со стороной примерно около четырёх сантиметров.

Морковь нарезать не толстыми шайбами, а репчатый лук – перьями. Можно и кубиком.

Если помидоры в собственном соку цельные, то их тоже нужно измельчить.

Подготовить кастрюлю с толстым дном для рагу из свинины. Также подойдет утятница.

Растопить в кастрюле масло и немного обжарить мясо.

Добавить морковь с луком и обжаривать ещё пару минут. Посолить, поперчить и добавить пол чайной ложки чесночного порошка.

Закрыть крышкой, убавить огонь до минимального и потомить мясо. А пока подготовить картофель.

Кстати, и мясо и овощи дадут немного сока, поэтому пока дополнительно подливать жидкость не обязательно. Главное – плотно закрытая крышка и маленький огонь. Но если сомневаетесь, то можно добавить 50 грамм.

Очистить и нарезать крупным кубиком картофель.

В кастрюлю к мясу добавить картофель и помидоры.

Влить воду, довести до кипения.

Отрегулировать вкус – добавить соль, смесь перцев и ещё немного чесночного порошка. Добавить лавровый лист.

Я всегда использую смесь перцев. Если у вас только чёрный, то дополнительно можно добавить и душистый перец.

Плотно закрыть рагу из свинины с картофелем крышкой. Томить всё на малом огне около часа, до мягкости мяса. В конце добавить измельчённую зелень.

У меня всё томилось около 50 минут.

В конце еще раз всё перемешать и попробовать на вкус.

Всё, рагу из свинины с картофелем готово.

Дать постоять под крышкой минут 10.

Всем приятного аппетита и вкусного рагу!