Грибы мелко нарезать. 

На сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанные грибы и тушить 2-3 минуты.

Поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить соль и довести до кипения. 

Куриное филе очень мелко нарезать. 

Добавить филе в сковороду к грибам, посолить, добавить специи или сушеные травы, перемешать и тушить 10-12 минут.

За несколько минут до окончания добавить пропущенный через пресс чеснок. Снять сковороду с огня и слегка охладить. 

В кастрюлю с кипящей водой положить пасту в виде ракушек, довести до кипения и варить 3-4 минуты.

Выложить пасту на тарелку и дать немного остыть. 

Начинить ракушки курицей с грибами. Удобно это делать чайной ложкой. Плотно выложить начиненные ракушки в форму для запекания. 

Сыр натереть на мелкой терке. 

Смешать сливки и сыр. 

Равномерно распределить сливочно-сырный соус сверху на начиненные ракушки. 

Запекать ракушки с курицей и грибами в духовке при 175°С в течение 25-30 минут до появления на сыре аппетитной корочки. 

Подавать ракушки, фаршированные курицей и грибами, украсив зеленью. 

Советы: 

Крупные ракушки удобнее и быстрее наполнять начинкой, чем мелкие. 

Если используется замороженное куриное филе, можно не размораживать его полностью – тогда будет легче нарезать его мелкими кусочками. 

Вместо свежих шампиньонов можно использовать мелко нарезанные замороженные грибы.