Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Рецепт минтая на сковороде

Этот простой рецепт вкусного минтая на сковороде меня выручал не один раз. Обычно я покупаю порцию замороженного рыбного филе, оставляю его размораживаться в холодильнике, а на обед или ужин готовлю минтай с луком и сливочным маслом. На это уходит меньше получаса.

Минтай – один из самых доступных видов рыбы, продается почти везде. На сковороде минтай не крошится и не прилипает ко дну  даже после разморозки. Сохраняйте рецепт и обязательно пробуйте приготовить. Уверена, что заберете его в повседневное меню.

  • Total Time: 25 минут
  • Yield: 2

Ingredients

  • Минтай – 500 г
  • Лук белый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 30 г
  • Приправа – 1 ч.л. Французские травы
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Укроп – 4 веточка (-и)
  • Перец черный – 1 щепотка (-и)
  • Соль – 2 щепотка (-и)

Instructions

  • Рецепт минтая на сковороде с пошаговыми фото

    Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления минтая на сковороде.

    Минтай продается, чаще всего, в виде замороженного филе или целыми замороженными тушками. Свежую рыбу очень сложно найти, т.к. процесс разделки и заморозки, почти всегда, осуществляется на морских судах, которые вылавливают минтай. При покупке филе минтая обратите внимание на адрес изготовления. Лучше всего покупать рыбу морской заморозки в местах её вылова.

    Также при покупке обратите внимание на состав, указанный на этикетке. В составе должна быть рыба и вода, без дополнительных консервантов и прочих добавок. Цвет филе минтая должен быть белым, без пятен и желтых участков. Запах у качественной рыбы после разморозки нейтральный.

    Растительное масло можно использовать подсолнечное без запаха или оливковое. Сливочное масло лучше выбрать от 82,5% жирности. Французские травы можно заменить на сушеный базилик, тимьян или розмарин.

  • Промыть предварительно размороженное филе минтая. Рыба должна хорошо разморозиться и равномерно оттаять от глазури. Дать стечь лишне влаге, нарезать на кусочки одинакового размера. Если рыба очень влажная, можно промокнуть её бумажным полотенцем.

  • Очистить крупную луковицу от шелухи. Промыть, разрезать на 2 части. Нарезать лук крупными ломтиками. Лук можно использовать любого вида.

  • Очистить 2 зубчика чеснока, разрезать на несколько частей и добавить их к порции лука.

  • Разогреть сковороду на среднем огне, вылить 1 ст. л. растительного масла. Добавить лук и чеснок на разогретое растительное масло.

  • Обжарить лук до золотистого цвета с двух сторон, он должен слегка карамелизироваться. Добавить порцию сливочного масла и немного убавить огонь. Сливочное масло не должно гореть.

  • Выложить нарезанное филе минтая на сковороду к луку. Выкладывать филе минтая желательно в один слой. Лук нужно убрать к краям сковороды. При необходимости, добавить ещё 1 ст. л. растительного масла.

  • Добавить в сковороду лавровый лист, французские травы, соль и черный перец по вкусу. Жарить на огне чуть меньше среднего, накрыв сковороду крышкой. Так минтай потушится в течении 12-15 минут. Его не нужно переворачивать, чтобы не получилась каша из филе. Размороженный минтай достаточно водянистый, поэтому рыба отлично приготовится в собственном соку.

  • Промыть и покрошить зелень укропа или петрушки. Также можно добавить кинзу или зеленый лук. Если вы не любите зелень, этот этап можно пропустить.

  • Подать нежное филе минтая с зеленью на стол. Рыба приготовилась в сливочно-луковом соусе, благодаря этому стала ароматной и очень вкусной. Карамелизованный лук можно подать вместе с рыбой, а можно только филе. Тут дело вкуса.

    К минтаю, приготовленному на сковороде, отлично подойдет гарнир из риса или пюре из картофеля с сельдереем. Приятного аппетита.

    • Cook Time: 15 минут

    Nutrition

    • Calories: 88