Рецепт толстых блинов на дрожжах

Рецепт толстых блинов на дрожжах с пошаговыми фото

Подготовить все ингредиенты для приготовления толстых блинов на дрожжах.

Необходимо заранее достать из холодильника молоко и яйцо. Они должны быть комнатной температуры. Чтобы ускорить процесс, молоко можно немного подогреть микроволновке, а яйцо опустить в теплую воду.

Теплые ингредиенты помогут дрожжам быстрее активироваться, и время на подъём теста сократится. Однако стоит помнить о том, что температура молока не должна превышать 40 градусов.

Дрожжи для данного рецепта используются сухие, быстродействующие.

Приготовить опару для толстых блинов на дрожжах.

В глубокую чашку всыпать сахар, сухие дрожжи и влить молоко. Всё хорошо перемешать и оставить чашку на столе.

Время выдержки – около 15 минут.

Количество сахара в рецепте можно немного менять в зависимости от ваших потребностей. Если вы любите блины послаще, то можно немного добавить сахара или подавать блины со садкими соусами и ягодами. Данное количество сахара рассчитано на то, чтобы вы могли подавать блины и со сладкими составляющими и имели возможность добавить к ним несладкие начинки.

За 15 минут дрожжи немного активируются. На поверхности начнёт образовываться пышная «шапочка».

Вбить в чашку с молоком и дрожжами яйцо, добавить растительное масло и соль.

Всё хорошо перемешать при помощи венчика или вилки. Яйцо должно полностью объединиться с молочной массой.

В данном рецепте использовалось яйцо категории С1.

Растительное масло должно быть без запаха. Можно использовать не только подсолнечное масло, но и оливковое, льняное или конопляное.

Добавить заранее просеянную муку к жидким составляющим и хорошо перемешать при помощи венчика или вилки. Мука должна полностью разойтись в тесте.

Изменяя количество муки, мы можем менять толщину готовых блинов. Если вы хотите получить ещё более толстые и пышные блины, то количество муки можно немного увеличить. В равной степени и наоборот.

Накрыть тесто для толстых блинов чистым кухонным полотенцем или пищевой плёнкой. Оставить в тепле на 40 минут.

УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

Спустя 40 минут дрожжи начнут хорошо работать, и тесто немного увеличиться в размере.

Тесто для блинов старайтесь сильно не перемешивать. Оно должно оставаться воздушным.

Приступить к жарке толстых блинов на дрожжах.

Смазать сковороду небольшим количеством растительного масла и поставить её на средний огонь. Очень хорошо прогреть сковороду на огне. Лучше всего, если у сковороды будет толстое дно.

Влить в разогретую сковороду один половник теста и обжаривать блинчик до красивого золотистого цвета.

Перевернуть блин на другую сторону и продолжать обжаривать на среднем огне до красивого золотистого цвета. Время приготовления одного блина напрямую завесит от силы огня, толщины дна сковороды и количества теста. У меня на один блинчик уходило не более 2,5-3 минут.

Пожарить таким образом поочерёдно все блины на дрожжах.

Подавать блины к столу лучше всего горячими. Их можно смазать сливочным маслом или дополнить сметаной. Такие блинчики отлично переносят заморозку, а значит, что их можно приготовить впрок.

Толстые блины на дрожжах готовы. Приятного аппетита!