Приготовить тесто для яблочного пирога на сковороде.

В глубокую чашку вбить яйцо. Добавить соль, сахар и ванильный сахар. Вместо ванильного сахара можно использовать немного ванильного экстракта или вовсе заменить на цедру лайма.

Не игнорируйте соль в сладком пироге. Зачем она здесь? Соль в сладкой выпечке играет не самую последнюю роль. Она отлично оттеняет сладость пирога и влияет на химические процессы во время выпечки теста.

Взбить яйцо с сахаром и солью до пышной массы. Лучше и быстрее это делать при помощи миксера, но можно воспользоваться и венчиком.

Добавить в чашу кефир и растительное масло. Ещё немного взбить все ингредиенты.

Растительное масло в данном рецепте должно быть рафинированным, без запаха. Его можно заменить на 30 грамм растопленного сливочного масла. Выбирайте тот вариант, который вам более удобен.

Кефир для рецепта использовался с жирностью 2,5%, но это не обязательно. Жирность кефира может быть любой. Более того, его можно заменить на то же количество нежирной сметаны или несладкого йогурта. Единственный нюанс, обращайте в этом случае внимание на густоту теста и количество муки. Её может понадобиться немного больше или меньше, в зависимости от жидких составляющих в вашем тесте.

Всыпать в чашу с жидкими ингредиентами заранее просеянную с разрыхлителем теста муку. Всё хорошо перемешать, чтобы мука равномерно и без комочков распределилась по всему тесту.

Яблоки очистить от кожуры и семенной коробочки. Нарезать на небольшие ломтики толщиной около 3-4 мм. 

Подготовить сковороду для выпечки яблочного пирога. Смазать всю поверхность сковороды сливочным маслом. Размер сковороды, используемой в данном рецепте, составляет 28 см. Чем меньше сковорода, тем выше будет ваш пирог, и тем больше времени потребуется на его приготовление. Соответственно, и наоборот.

Выбирайте сковороду с толстыми стенками и хорошим толстым дном, чтобы пирог не пригорел.

Выложить по всей поверхности дна сковороды нарезанные ломтики яблок.

Посыпать яблоки корицей.

Выложить в сковороду тесто и равномерно распределить его по всей поверхности яблок.

Закрыть сковороду крышкой и поставить на огонь чуть ниже среднего.

Запекать пирог под крышкой в течение 15-20 минут.

Сверху пирог должен хорошо схватиться.

Перевернуть пирог на тарелку и вернуть его на сковороду  так, чтобы яблоки оказались сверху. Снова запекать на небольшом огне ещё в течение 10 минут.

Готовый пирог снять с огня.

Переложить яблочный пирог со сковороды на тарелку и подавать к столу. Его можно дополнительно присыпать сахарной пудрой или полить карамелью.

Яблочный пирог на сковороде готов. Приятного аппетита!