Подготовить кабачок для рулетиков с сыром.

Кабачок хорошо промыть в проточной холодной воде. Обсушить бумажным полотенцем. Отрезать с обеих сторон хвостики. Нарезать тонкими слайсами по всей длине овоща. Очень удобно для этой цели использовать овощечистку с широким лезвием. Можно использовать хорошо наточенный нож. С одного кабачка получается довольно много слайсов.

Глубокую сковороду установить на умеренный огонь. Влить растительное масло без запаха. Когда масло хорошо разогреется, выложить кабачки. Солить и перчить не нужно. Жарить 2-3 минуты с каждой стороны до легкого золотистого цвета. Любителям румяной корочки можно подрумянить кабачки подольше.

Подготовить плоскую тарелку. Застелить бумажным полотенцем в два слоя, чтобы оставшееся масло хорошо впиталось. Выложить обжаренные кабачки. Остудить до комнатной температуры.

Приготовить начинку для рулетиков из кабачков.

В глубокую миску добавить творожный сыр, сметану любой жирности и соус терияки. Перемешать.

Очистить и промыть чеснок. Обсушить салфеткой. Измельчить на мелкой терке или пропустить через пресс. Добавить к сыру. Перемешать. Количество чеснока регулировать по своему вкусу.

Подготовить зелень для начинки.

Листики петрушки и базилика промыть и обсушить. Очень мелко нарезать.

Добавить нарезанную зелень к творожному сыру. Хорошо перемешать.

Начинку по вкусу приправить солью и молотым черным перцем. Можно добавить любые специи по вкусу. Перемешать. Творожная начинка для рулетиков из кабачков готова.

Пластинку кабачка смазать тонким слоем творожной начинки. Аккуратно закрутить в рулетик.

Так проделать со всеми кабачками и начинкой. Получилась довольно большая порция вкусной ароматной закуски. Ее можно приготовить и к празднику, и на каждый день, и к пикнику.

Рулетики по желанию можно охладить в холодильнике перед подачей к столу.

Рулетики из кабачков с творожным сыром, чесноком и зеленью готовы!

Приятного аппетита.