Рыбная похлебка с креветками и кокосовым молоком

Приготовить все ингредиенты для рыбной похлебки с креветками и кокосовым молоком.

Половинка лайма пойдет для подачи блюда (нарезать кружочками), а из второй надо будет выжать сок прямо на рыбу с креветками, для маринада.

Перец большой, около 200 грамм. Если у вас небольшие перцы, берите 2 штуки. Один из них может быть зеленым – его своеобразная горчинка очень неплохо подходит похлебке.

Репчатый лук тоже немаленький, около 130 грамм.

Если в наличии рыбный бульон, то его и берите. Если нет – пробовала и с куриным, и с овощным – все подходит.

У меня филе трески. Этот суп делала уже несколько раз. Можно разбавить белую рыбу каким-нибудь сортом лососевых, тоже вкусно.

250 грамм томатов в собственном соку. Просто беру немного больше половины  400-граммовой баночки.

Кокосового молока на это количество ингредиентов тоже немного меньше, чем стандартная 400 мл. банка. Куда деть остаток? Можно сделать с ним клубничный коктейль либо добавлять в кофе. Молоко придает ему нежный, интересный вкус.

Рыбу нарезать небольшим кубиком. Величина кубиков, примерно, 2-3 сантиметра.

Если креветки большие, как у меня, то их тоже для удобства нужно разрезать на две части. Если мелкие, оставьте, как есть.

Кусочки рыбы и креветки выложить в миску, полить соком половины лайма, оливковым маслом (1 ст. л.), посолить, перемешать, прикрыть пищевой пленкой или крышкой и поставить в холодильник немного замариноваться, пока подготовим остальные ингредиенты.

Вторую половину лайма можно использовать для подачи блюда, нарезав ее кружочками или дольками.

Очистить лук, перец. Половину и того, и другого нарезать соломкой.

Вторые половины просто крупно порубить. Они пойдут в блендер. Так же и чеснок – очистить и слегка порубить.

Перец чили нарезать. Его величина и  количество зависят от ваших вкусовых пристрастий. Если вы хорошо относитесь к острым блюдам и примерно представляете остроту покупаемых перцев чили, то не возникнет никаких проблем. Нам этого перчика даже не хватило (его величина была около 8 см). Семена не выбираю.

Если к острому относитесь не очень хорошо, добавьте совсем немного для пробы. В следующий раз уже отрегулируете остроту.

В блендер поместить помидоры, чили, крупно нарезанный лук, перец и чеснок.

Все перемолоть до небольших кусочков. Время исчисляется секундами: 5 – 7 секунд, и готово. Совершенно однородная масса нам не нужна. Грубая текстура – самое то.

В кастрюле с добавлением двух ложек масла обжарить нарезанные лук и перец. Минут пять на огне чуть больше среднего.

Добавить содержимое блендера и потушить все вместе на небольшом огне  еще минут пять.

После влить бульон, кокосовое молоко и довести до кипения.

В кипящий бульон выложить кусочки рыбы и креветки. Варить еще 5 минут. Если у вас уже вареные креветки, то лучше проварить рыбу минуты 4, а уже после на минутку докинуть в рыбную похлебку с кокосовым молоком креветки. Попробовать и посолить по надобности.

Промыть, обсушить и нарезать кинзу. Можно пару листиков отложить для украшения.

В самом конце добавить измельченную зелень кинзы, прокипятить еще секунд 30 и выключить огонь. Попробовать и, если надо, добавить соль. Дать постоять похлебке под закрытой крышкой хотя бы пять минут.

Всё, рыбная похлебка с креветками и кокосовым молоком готова. Если нужно, можно добавить еще сока лайма. При подаче похлебку можно украсить оставленными кружочками лайма и кинзой. Всем приятного аппетита!