Рыбные котлеты из трески получаются довольно сочными, с классическим вкусом, без всяких заморочек. Для этого рецепта не обязательно брать именно треску. Подойдет буквально любая рыба. Чтобы получить более мягкий, приятный вкус, репчатый лук обжаривается на сливочном масле. А такая всем привычная зелень, как укроп или петрушка, обязательно приветствуются в рыбных котлетах из трески.

Общее время: 30 минут

Время готовки: 15 минут

Порций: 5

Калории: 107

Цена: Справится новичок

Как приготовить рыбные котлеты из трески

Ингредиенты:

Фарш рыбный – 450 г
Лук репчатый – 100 г
Кабачок – 100 г
Сухари панировочные – 4 ст.л.
Сливки – 50 г
Яйцо куриное – 1 шт. маленькое
Масло топленое – 30 г
Сок лимонный – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Смесь перцев – 1 щепотка (-и)
Укроп – 1 ст.л. свежего

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления рыбных котлет из трески на сковороде.

Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 5 котлет. Вес каждой примерно – 120-130 грамм.

Я стараюсь всегда добавлять к котлетам какие-нибудь овощи. В этот раз добавила кабачок. Это может быть и цукини, и морковь , зелёный горошек или кукуруза. Всегда экспериментируйте и пробуете что-то новое.

Кабачок у меня уже очищенный, без семян и жесткой кожицы.

Яйцо небольшое – 58-60 грамм.

Шаг 2

Пропустить филе трески через мясорубку, если готовите из целой рыбки.

Шаг 3

Мелко нарезать и обжарить с добавлением 15 грамм масла репчатый лук.

Он должен стать золотистым, но остаться сочным, а не зажариться до хруста.

Шаг 4

Кабачок натереть на мелкой тёрке. Укроп промыть, обсушить и тоже мелко порубить.

Если у вас водянистый кабачок, то рекомендую слегка отжать его.

Шаг 5

В миску к фаршу из трески вбить яйцо. Добавить две столовые ложки сухарей, обжаренный лук, укроп, кабачок, соль, смесь перцев. Выжать примерно столовую ложку лимонного сока. Влить сливки.

Шаг 6

Хорошенько перемешать рыбный фарш.

Кстати, соли я добавляю чайную ложку, чуть с горкой. Всегда пробую фарш, и если надо, то кину еще щепотку.

Шаг 7

Сформировать котлеты из трески. Обвалять их в оставшихся сухарях.

Шаг 8

В раскалённой сковороде растопить оставшиеся 15 грамм масла и выложить рыбные котлеты. Обжаривать на довольно большом огне.

Шаг 9

Как только зарумянится одна сторона (минуты три), перевернуть. Обжаривать котлеты из трески на сковороде еще пару минут. После убавить огонь и потомить котлеты под плотно закрытой крышкой ещё минуты четыре.

Шаг 10

Всё, наши рыбные котлеты из трески готовы.

Рекомендую заготовить побольше и заморозить впрок.

Рыбные котлеты из трески

Print Recipe

Total Time: 30 минут
Yield: 5

Ingredients

Фарш рыбный – 450 г
Лук репчатый – 100 г
Кабачок – 100 г
Сухари панировочные – 4 ст.л.
Сливки – 50 г
Яйцо куриное – 1 шт. маленькое
Масло топленое – 30 г
Сок лимонный – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Смесь перцев – 1 щепотка (-и)
Укроп – 1 ст.л. свежего

Instructions

Подготовить все ингредиенты для приготовления рыбных котлет из трески на сковороде.

Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 5 котлет. Вес каждой примерно – 120-130 грамм.

Я стараюсь всегда добавлять к котлетам какие-нибудь овощи. В этот раз добавила кабачок. Это может быть и цукини, и морковь , зелёный горошек или кукуруза. Всегда экспериментируйте и пробуете что-то новое.

Кабачок у меня уже очищенный, без семян и жесткой кожицы.

Яйцо небольшое – 58-60 грамм.