Куриное филе хорошо сполоснуть. При необходимости обрезать лишний жир. Опустить в сотейник с холодной водой. Отправить на сильный огонь и дать закипеть. Немного подсолить. Можно добавить лавровый листочек и парочку горошин черного или душистого перчика. Варить 20-25 минут после закипания на огне ниже среднего, чтобы водичка немного побулькивала. Время варки зависит от размера мясного кусочка. Если позволяет время, оставить готовое мясо в кастрюльке с бульоном. Так оно получится более сочным.

Остывшее мясо достать из бульона. Обмакнуть бумажным полотенцем от лишней жидкости. Нарезать небольшими кубиками. Для формовки салата отлично подойдет глубокая миска с плоским дном высотой 4 см и диаметром 21 см. Можно использовать кольцо для укладки салата нужного диаметра. Салат должен получится не высоким. Мясо нарезать небольшими кубиками. Выложить в миску. Разровнять ложкой и утрамбовать. Приправить молотым перцем, лучше свежемолотым. Сдобрить майонезной сеточкой. Количество майонеза регулировать по своему вкусу.

Очистить, хорошо сполоснуть и обмакнуть салфеткой от лишней влаги красный лук. Нарезать меленькими кусочками. Выложить следующим слоем. Так же разровнять и утрамбовать ложкой.

Промыть и обсушить помидоры. Сорт выбрать на свой вкус.  Обрезать место у плодоножки. Разрезать плоды пополам и ложечкой удалить жидкую часть. Благодаря этому действию салат не потечет. Плотную помидорную мякоть нарезать кубиками. Выложить на слой красного лука. Разровнять и утрамбовать. Немного подперчить и смазать майонезной сеточкой.

Если крабовые палочки замороженные, заранее достать из морозилки и разморозить в отделе холодильника. Удалить обертку. Нарезать тонкими кружочками. Крабовый слой не нужно смазывать майонезом.

Яйца опустить в холодную подсоленную воду и варить с момента закипания 10 минут. Вареные яйца переместить в холодную воду на 10-15 минут. Очистить. Аккуратно отделить желтки от белков. Желтки натереть на средней терке. Выложить на крабовые палочки. Разровнять. Сдобрить майонезом.

Белки измельчить на крупной терке. Выложить на слой тертых желтков. Разровнять и немного утрамбовать, чтобы поверхность салата была ровненькой. Немного поперчить и сдобрить соусом.

Твердый сыр измельчить на средней или мелкой терке. Выложить следующим слоем. Разровнять и утрамбовать.

Для украшения понадобится вареная морковь. Корнеплод хорошо промыть щеткой от грязи и отварить в подсоленной воде 20-25 минут до готовности. Время варки зависит от размера овоща. Остудить. Очистить. Нарезать кружочками. Из кружочков вырезать колечки небольшого диаметра. Для этой цели хорошо подойдет нож для удаления семенной коробочки у яблока. Понадобится 13 колечек. И вырезать две стрелки.

Распределить колечки сверху на сыр, формируя циферблат. Приложить стрелки.

Майонезом на каждый кружочек вписать соответствующую цифру и украсить листиками зелени.

Салат «Новогодние часы» готов. Вкусного праздника и приятного аппетита!