Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Салат с редиской, огурцом и яйцом

Много лет назад, когда мы не были еще избалованы круглогодичными овощами, этот салат делали только с самой  свежей и ароматной редиской, хрустящими огурчиками с грядки и ярким желтком домашних яиц. Он идеально сочетался, да и сейчас сочетается с отварной картошкой в масле, и больше ничего не нужно. Любимый обед из детства и, кажется, на все времена.

  • Total Time: 25 минут
  • Yield: 4

Ingredients

  • Огурец – 3 шт.
  • Редис – 5 шт.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Укроп – 5 веточка (-и)
  • Лук зеленый – 3 веточка (-и)
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Соль – 0.5 ч.л.
  • Перец черный – 0.5 ч.л.

Instructions

  • Рецепт салата с редиской, огурцом и яйцом с пошаговыми фото

    Подготовить ингредиенты для салата с редиской, огурцом и яйцом.

    Отрезать у редиса ботву и хорошо промыть. Убедитесь, что нигде не осталось земли. Выбирайте самую свежую, сочную редиску.

    Огурцы и зелень так же нужно предварительно промыть и обсушить.

    Для рецепта нам понадобятся яйца. Их нужно предварительно отварить и остудить. Для получения идеальной консистенции желтка, отваривайте яйца после закипания воды в течение 7 минут. Далее сразу переложите яйца в холодную воду, чтобы остановить процесс готовки. У вас получится нежный желток.

    В качестве заправки в рецепте используется сметана. Лучше всего брать сметану с жирностью не менее 20%. У нее более густая консистенция и ярко выраженный сливочный вкус.

  • Отрезать у огурцов кончики. Разрезать пополам и нарезать их на тонкие дольки.

    Если у вас большие огурцы, то разрезать их на 4 части и только потом нарезать на дольки.

  • Отрезать у редиски хвостики. Разрезать ее пополам и далее так же нарезать на тонкие дольки.

    Если вам попалась крупная редиска, то нужно разрезать её на 4 части и после нарезать на дольки.

    Обратите внимание на то, что в рецепте ингредиенты используются в штуках.  Это примерное количество, так как величина огурцов и редиса может отличаться. Нужно ориентироваться на то, чтобы по объёму редиса, огурцов и яиц было примерно равное количество. Так вам легче будет корректировать объем порции салата, исходя из потребностей вашей семьи.

  • Выложить нарезанные огурцы и редис в глубокую чашку.

  • Очистить яйца от скорлупы. Разрезать каждое яйцо пополам и далее снова пополам. После нарезать яйца на небольшие дольки.

  • Отрезать у укропа жёсткий стебель, для рецепта нам будет нужна только нежная зелень укропа. Мелко нарезать ее.

  • Мелко нарезать зелёный лук. Обратите внимание на то, что белая часть зелёного лука даёт ему остроту. Если вы хотите сделать вкус салата более нежным, то отрежьте белую часть и используйте в салат только зеленые перья лука.  Но не стоит убирать лук из салата полностью. Он даёт очень свежий аромат готовому салату.

  • Выложить в чашку с огурцами и редиской нарезанные яйца, укроп и зелёный лук. Добавить сметану, соль и чёрный перец. Лучше, если он будет свежесмолотым.

  • Перемешать салат с огурцами, редиской и яйцом так, чтобы сметана равномерно распределилась по всем составляющим. Сразу подавать салат к столу.

    Если вы хотите сделать салат заранее, то нужно нарезать все составляющие, переложить их в глубокую чашку, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Заправить салат сметаной, солью и перцем уже непосредственно перед подачей его на стол.

    Это нужно для того, чтобы овощи не дали сок и оставались максимально свежими и хрустящими.

  • Подавать салат можно как в общем салатнике, так и разложив его по порционным блюдам.

    Салат с редиской, огурцами и яйцом готов. Приятного аппетита!

    • Cook Time: 25 минут

    Nutrition

    • Calories: 69