Очистить морковь от кожуры и нарезать на небольшие брусочки или ломтики.

Очистить сладкий перец от семян и нарезать на небольшие кубики.

Перец можно брать любого цвета, который вам больше нравится. Также подойдёт и замороженный сладкий перец. Если он у вас уже нарезанный, то предварительно размораживать его необязательно. Он быстро разморозится на сковороде. Если вы замораживали перец целиком, то оставьте его на столе на 5-7 минут. После можно нарезать перец на кубики и использовать по рецепту. Неполная разморозка перца позволяет сохранить его структуру и форму при приготовлении и легче нарезать на кубики.

Влить в сковороду растительное масло и нагреть его на среднем огне. В разогретое масло выложить нарезанные морковь и сладкий перец.

Обжаривать морковь с перцем в течение 4-5 минут при периодическом помешивании.

Если вы хотите сделать вкус блюда ещё более ярким, то вместе с морковью и перцем можно дополнительно обжарить мелко нарезанный лук, а также чеснок.

Убрать приготовленные овощи со сковороды на чистую тарелку.

Свинину нарезать на небольшие кубики.

Выложить кусочки свинины на сковороду, где жарились овощи, и готовить её на среднем огне в течение 5 минут при периодическом помешивании.

Мясо должно слегка зарумяниться.

Подготовить горшочки. У меня они объёмом 250 мл. На дно каждого горшочка выложить по 50 грамм гречневой крупы. Количество гречки дано для 4 порций. В зависимости от объёма ваших горшочков, её количество может незначительно меняться.

Добавить сверху гречневой крупы обжаренные овощи. Их нужно в равном количестве разделить по всем горшочкам.

Добавить к овощам и гречке в каждый горшочек обжаренную свинину. Мясо нужно также разделить в равных количествах на все порции.

Влить в каждый горшочек по 100 мл. овощного бульона. Жидкости должно быть ровно в два раза больше, чем гречневой крупы.

Обратите внимание на то, что блюдо я не солила, так как у меня солёный бульон, этого достаточно. Если вы используете воду, то нужно добавить соль или любимые специи.

Закрыть горшочки крышкой и убрать на середину разогретой до 180 градусов духовки. Готовить свинину с гречкой в горшочках в течение 30-35 минут, в зависимости от объёма ваших горшочков.

Также блюдо можно приготовить в одном большом горшочке, соблюдая пропорции гречки и жидкости.

Горшочки с готовой свининой аккуратно вынуть из духовки. Осторожно, они очень горячие!

Подавать блюдо можно как в порционных горшочках, так и переложив на тарелки.

Свинина в горшочках в духовке с гречкой готова. Приятного аппетита!