Сочная куриная грудка в духовке

Рецепт сочной куриной грудки в духовке с пошаговыми фото

Подготовить все ингредиенты для запекания куриной грудки в духовке.

Идеально, если куриная грудка будет охлаждённой. Она должна быть без кожи и костей. Для рецепта необходима только мякоть. Конечно, можно использовать и замороженную куриную грудку, но не забывайте про основные правила. Размораживать мясо необходимо на нижней полке в холодильнике, а не на столе.

Включить духовку для разогрева на 180 градусов. Мясо подготавливается достаточно быстро, и духовка должна успеть хорошо прогреться прежде, чем мы поставим в неё запекаться куриную грудку.

Подготовить начинку для куриной грудки.

В чашу блендера выложить вяленые помидоры. Также можно влить немного масла от помидор, но это уже на ваше усмотрение. Добавить зелень укропа, петрушки и очищенные грецкие орехи. С оливок слить всю жидкость и тоже добавить в чашу блендера.

Перемолоть в блендере оливки, вяленые помидоры и зелень. Масса должна измельчиться, но не стоит доводить её прям до пюреобразного состояния. Пусть остаются небольшие кусочки. Будет только вкуснее.

Если у вас нет блендера, то можно всё перекрутить через крупную решетку мясорубки или нарезать вручную. Но этот процесс более трудоёмкий и длительный.

Подготовить куриную грудку для запекания в духовке.

У меня было две соединённых между собой куриных грудки. Их необходимо разделить.

Далее в каждой куриной грудке сделать сверху продольный надрез. Прорезать до конца грудку не нужно. Необходимо сформировать своеобразный кармашек для нашей начинки.

УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

Из пергамента сделать лодочки и выложить в них куриную грудку. Переложить мясо с пергаментом в форму для запекания. Обратите внимание на то, что пергамент должен покрывать бока куриной грудки. Открытым остаётся только верх мяса.

В данном рецепте необходимо использовать именно пергамент или силиконизированную бумагу для выпечки, которая не впитывает воду. Это обеспечит то, что весь сок от грудки останется в лодочке. Если использовать обычную бумагу для выпечки, то она впитает в себя сок, и куриная грудка уже не получится такой нежной и сочной.

Выложить внутрь каждого «кармашка» куриной грудки получившуюся начинку из оливок, томатов, орехов и зелени.

Приготовить соус для куриной грудки.

Выложить в чашку майонез и добавить к нему специи. Всё хорошо перемешать.

Специи можно использовать любые, на ваше усмотрение. Это может быть специальная смесь для курицы или мяса. В данном рецепте использовалась смесь специй для гриля. Она содержит в себе паприку, чеснок, красный перец, базилик, майоран.

Смазать всю поверхность куриной грудки получившимся майонезным соусом. Легче всего это делать с помощью силиконовой лопатки или кисти.

Поставить куриную грудку на середину разогретой до 180 градусов духовки.

Запекать куриную грудку в течение 35-40 минут. Периодически можно поливать верх грудки выделившемся соком.

Обратите внимание на то, что время приготовления ориентировочное. Оно полностью зависит от размера куриных грудок и мощности вашей духовки. В данном рецепте использовались куриные грудки весом около 400-450 грамм каждая.

Достать готовые куриные грудки из духовки и оставить на столе ещё на 15 минут.

За это время мышцы мяса слегка расслабятся, и сок равномерно распределится по волокнам.

Нарезать куриную грудку на порционные кусочки.

Выложить нарезанную куриную грудку на сервировочную тарелку и можно подавать к столу.

Сочная куриная грудка готова. Приятного аппетита!