Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Суп из тыквы со сливками

Суп из тыквы со сливками готовлю каждый раз, как только на рынке появляется свежая красивая тыква. В нём есть одна изюминка. Овощи для супа не варятся, а запекаются в духовке. Благодаря этому суп получаются более ярким на вкус, но при этом очень нежным и сливочным.

  • Total Time: 1 час 10 минут
  • Yield: 6

Ingredients

  • Тыква – 800 г
  • Сливки – 300 мл
  • Лук репчатый – 80 г
  • Морковь – 200 г
  • Помидор – 80 г
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Специи – 1 ст.л. смесь трав
  • Карри – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу

Instructions

  • Рецепт супа из тыквы со сливками с пошаговыми фото

    Подготовить все ингредиенты для супа из тыквы со сливками.

    Советы по выбору ингредиентов:

    Для супа подойдёт любой сорт тыквы, который у вас есть. Единственный нюанс состоит в том, что каждый сорт тыквы имеет свою сладость. От этого зависит количество соли, которое лучше регулировать исходя из вашего вкуса.

    Сливки для супа необходимы жирные. Лучше всего подойдут сливки 20-22% жирности, но можно даже больше. Если вы готовите такой суп в пост, то можно заменить обычные сливки на кокосовые. Суп из тыквы получится не менее вкусным и с более ярким вкусом.

    Смесь трав для рецепта я использовала французскую. Она содержит в себе розмарин, тимьян, чабер, базилик, эстрагон. В целом, можно использовать любую смесь трав, которая есть у вас в наличии.

    Включить духовку для предварительного разогрева. Температуру выставить 200 градусов в режиме верх-низ без вентилятора.  

  • Подготовить тыкву для супа со сливками.

    Разрезать тыкву на несколько крупных частей и удалить из неё все семечки.

  • Переложить тыкву в большую форму для запекания. Размер формы не имеет значения. Главное, чтобы вам было удобно.

  • Лук очистить от шелухи. У помидора отрезать жёсткую часть у плодоножки. Разрезать лук и помидор на четыре части.

    Можно использовать красный или белый лук. 

  • Очистить морковь от кожуры и крупно нарезать на произвольные кусочки.

  • Выложить в форму вместе с тыквой нарезанный лук, помидор и морковь.

  • Посыпать овощи сверху карри, солью и смесью трав. Полить растительным маслом. Можно использовать подсолнечное, оливковое, кунжутное или любое другое растительное масло, которое вам больше нравится.

    Поставить форму с овощами на середину разогретой духовки.

  • Запекать тыкву с остальными овощами около 30-40 минут. Овощи должны стать мягкими и полностью приготовленными. Если они начнут сверху чуть прижариваться, это даже очень хорошо. Вкус супа из тыквы будет ещё ярче и насыщеннее.

  • Переложить запечённые овощи в кастрюлю. Тыкву очистить от кожуры и тоже переложить в кастрюлю вместе с овощами.

  • Влить в кастрюлю жирные сливки. Если вы используете кокосовые сливки, то их необходимо предварительно взболтать и после этого добавить к овощам.

  • Пробить овощи со сливками при помощи блендера. Густота супа напрямую завесит от сорта тыквы. Бывают более водянистые или плотные сорта тыквы. Если у вас получается слишком густая консистенция, то можно добавить немного воды.

  • Поставить суп из тыквы со сливками на небольшой огонь. При периодическом перемешивании довести до кипения. Как только суп закипит, подержать его на огне 5 минут и выключить огонь.

  • Суп из тыквы со сливками готов.

    Суп из тыквы можно украсить свежей зеленью, посыпать чёрным перцем или специями, добавить кедровые орешки или домашние гренки.

    Приятного аппетита!

    • Cook Time: 20 минут

    Nutrition

    • Calories: 66