Суп Том Ям с курицей в домашних условиях

Рецепт супа Том Ям с курицей в домашних условиях с пошаговыми фото

Подготовить все ингредиенты для приготовления супа Том Ям с курицей в домашних условиях.

Курица должна быть охлаждённая. Если вы используете замороженное мясо, его необходимо предварительно разморозить. Лучше всего для супа подходит бедро и голени курицы.

Самый главный ингредиент – это паста Том Ям. Она придаёт супу необходимую вкус, остроту и неповторимый аромат. Пасту можно найти в крупных супермаркетах или магазинчиках с азиатскими продуктами.

Не стоит пугаться таких составляющих, как лемонграсс и листья лайма. На первый взгляд, это экзотические продукты, но поверьте, в большинстве крупных супермаркетах их легко найти в отделах со свежими овощами и зеленью. Часто продают даже готовые наборы для приготовления супа Том Ям.

Имбирь в супе необходимо использовать только свежий. Сухой не даст нужного нам вкуса.

Приготовить бульон для супа Том Ям.

Выложить в кастрюлю курицу и залить водой. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. После того как вода закипит, варить курицу в течение 40 минут на умеренном огне.

Подготовить шампиньон для супа.

Очистить грибы от загрязнений. Промыть. Разрезать шампиньоны на две части, а после нарезать на слайсы.

Промыть помидоры и нарезать на дольки.

Очистить корень имбиря от кожуры и мелко нарезать.

Подготовить стебли лемонграсса. Из необходимо крупно нарезать. Перец чили оставить целым. Его необходимо просто промыть, как и листья лайма.

Проверить готовность курицы. Обратите внимание на то, что курицу мы пока не солим. В пасте Том Ям содержится соль. Солить суп необходимо в конце приготовления.

Вынуть готовую курицу из бульона и слегка остудить.

Добавить в куриный бульон подготовленные шампиньоны и влить кокосовое молоко. На первый взгляд может показаться, что грибов слишком много, но это не так. Грибы в процессе варки хорошо уменьшатся в размере. Варить грибы в течение 15 минут.

Кокосовое молоко имеет в супе большое значение. Оно даёт бульону нежность и слегка смягчает остроту Том Яма.

Отделить мясо курицы от костей и разделить его на небольшие кусочки.

Выложить курицу обратно в суп. Добавить пасту том ям, нарезанный имбирь и лемонграсс.

Готовить суп на умеренном огне в течение 15 минут. На этом этапе можно попробовать суп на остроту и соль. Если вы хотите сделать суп немного острее, то можно добавить пасты том ям немного больше. Но не забывайте, что в конце в суп добавляется перец чили, который тоже даст небольшую жгучесть.

Добавить в Том Ям нарезанные помидоры, листики лайма и острый перчик чили. Готовить суп ещё в течение 7 минут.

Том Ям получается очень насыщенный на вкус. У него просто потрясающий яркий аромат!

Сразу подавать к столу! В дополнение можно отдельно сварить рис и подавать вместе с супом. Рис поможет смягчить остроту блюда.

Суп Том Ям с курицей в домашних условиях готов. Приятного аппетита!