Ingredients
- Сыр плавленный – 3 шт.
- Вода – 0.5 л или бульон
- Сливки – 300 мл 10 %
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Масло сливочное – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу перец по вкусу
- Сухарики – по желанию тертый сыр, зелень для подачи
Instructions
-
Рецепт сырного сливочного супа за 15 минут с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для сырного сливочного супа за 15 минут.
Вкус готового супчика зависит от качества плавленого сыра. Нужно выбрать вкусный плавленый сыр, который хорошо плавится при термической обработке. Я использовала сырки в брикетах классические, без разных добавок, хотя можно взять и с любимыми добавками, например, с грибами или креветками, зеленью или овощами.
Я всегда отдаю предпочтение уже проверенному производителю сыра, не экспериментирую, не попробовав. Сыр должен быть натуральным, без искусственных добавок. Состав сыра написан на упаковке. Читайте обязательно:)
Сливки нужно использовать с жирностью 10-30%, не густые. Чем больше процент жирности, тем более сливочным получится вкус супа.
Для обжаривания овощей можно взять растительное масло, но сливочное делает суп более нежным.
Вместо воды отлично подойдет мясной, овощной или грибной бульон.
Со специями можно поэкспериментировать. Мне достаточно соли и перца. Зелень для подачи выбрать по своему вкусу. Я люблю петрушку. Можно взять укроп, базилик, сельдерей или другие травы.
Подобрать подходящую кастрюлю или сотейник для приготовления супа. Растопить в сотейнике сливочное масло.
Морковь и лук очистить и хорошо промыть. Овощи обмакнуть салфеткой от лишней влаги. Нарезать кубиками.
Добавить мелко нарезанный лук и нарезанную средним кубиком морковь в сотейник с растопленным сливочным маслом.
Перемешать и обжарить, примерно, 5 минут, на огне ниже среднего.
Для перемешивания я использую деревянную или силиконовую ложку либо лопатку.
Клубни картофеля очистить от кожуры, промыть и нарезать кусочками.
Затем добавить нарезанный кубиком картофель в сотейник к остальным ингредиентам.
Залить водой или бульоном. Перемешать, накрыть крышкой и варить после закипания 20 минут, до готовности картофеля. Время варки сырного сливочного супчика зависит от сорта картошки и размера нарезанных кусочков.
Подогреть сливки в микроволновой печи (это нужно сделать для того, чтобы они не свернулись в супе от перепада температур) и влить их в сотейник. Перемешать и варить еще 10 минут.
Плавленый сыр нарезать произвольными кусочками.
Добавить нарезанные плавленые сырки к остальным ингредиентам.
Измельчить суп погружным блендером (лучше делать это на минимальном огне). Довести до кипения.
Посолить и поперчить сырный суп, перемешать и снять с огня.
Сырный сливочный суп готов. Разлить его по тарелкам. В каждую тарелку по желанию можно добавить тертый сыр, сухарики, зелень и т.д. Тертый сыр для подачи нужно тоже использовать хорошего качества, чтобы он хорошо плавился.
Срок хранения супа из плавленого сыра в холодильнике не более 36 часов. После полного остывания суп можно заморозить в порционных контейнерах с крышкой и хранить в морозильной камере не более двух месяцев при температуре -18 градусов и ниже. Контейнеры должны быть чистыми и сухими. Суп, который простоял в холодильнике день и больше, морозить нельзя.
Чтобы разморозить суп, заранее, за 1-2 дня достать контейнер из морозилки и разморозить в отделе холодильника. Чтобы ускорить процесс разморозки, можно поместить контейнер с супом в емкость с теплой водой.
Приятного аппетита!
- Cook Time: 15 минут
Nutrition
- Calories: 99