Мелко нарезать репчатый лук и грибы.

Именно мелко, поскольку крупные кусочки в маленьких тарталетках будут выглядеть не очень хорошо.

Растопить масло и обжарить пару минут лук, а уже потом добавить грибы.

Всё жарится на большом огне, поскольку шампиньоны выделяют довольно много воды и большой огонь успевает её выпаривать.

Жарить до красивой румяности. В конце посолить, поперчить и добавить тимьян.

Добавить большую ложку сливочного сыра. Попробовать на вкус. Если надо, добавить соль или смесь перцев.

Начинка для наших тарталеток с грибами и сыром готова.

Наполнить корзиночку грибной начинкой.

Уже на этой стадии их можно украсить и подать. Но мы пойдём чуть дальше, тем более много времени этот поход не займёт.

Поставить нагреваться до 180 градусов духовку.

Сверху присыпать мелко тёртым твёрдым сыром.

Переместить на противень и поставить запекаться минут на 5-7.

Твёрдый сыр не растекается, как многие другие сорта. Так что не надо держать дольше предложенного времени.

Если ваша духовка до этого не золотила и румянила какой-либо сыр, так и тут тоже, к сожалению, не будет. Опять же возвращаюсь к тому, что не надо ждать и держать тарталетки в духовке долго.

Если надо сохранить их до завтра, то нужно полностью остудить закуску, закрыть плёнкой или сложить в контейнер с крышкой, и поставить в холодильник.

Как всегда, я обязательно проверяю то, что советую. На следующий день внешний вид закуски не поменялся, а тарталетка не размокла. Перед подачей просто поставила на 5 минут в духовку и после подала тёплыми.

Если требуется более длительный срок хранения, то тогда начинку вкладывать в тарталетки не рекомендую, поскольку она, скорее всего, размокнет. Просто всё подготовить, а перед подачей наполнить тарталетку, присыпать сыром и в духовку. Активного дела на 3-5 минут.

Всё, тарталетки с грибами и сыром готовы.

Приятного всем аппетита и весёлых праздников!