Тесто на манты: лучший рецепт

Рецепт теста на манты: лучший рецепт с пошаговыми фото

Подготовить все ингредиенты для приготовления мантов.

В данном рецепте теста использовался один яичный желток от яйца категории С0.

Вода для теста должна быть комнатной температуры.

Соль для приготовления теста лучше использовать мелкую, чтобы она хорошо растворилась в тесте, и не осталось целых кристаллов соли.

Начинку для мантов выбирайте любую, какая вам больше нравится. Это может быть баранина, курица, тыква или даже картофель. У меня манты из классического домашнего свино-говяжьего фарша.

В просеянной муке сделать небольшое углубление. Добавить в него соль, яичный желток и майонез.

Майонез для данного рецепта использовался классический, Провансаль. Он придаёт тесту нежность и эластичность.

Влить в муку воду комнатной температуры и начать перемешивать все ингредиенты ложкой.

Далее замесить тесто руками. Оно должно хорошо собираться в шар, не липнуть к рукам и рабочей поверхности.

Если вам покажется тесто тугим, не спешите добавлять жидкости. Накройте его на 10 минут целлофановым мешочком и далее продолжайте вымешивать тесто. Оно получается очень эластичным, мягким, и с ним приятно работать.

Хорошо вымешенное тесто переложить в целлофановый мешочек и оставить на полчаса.

Подготовить начинку для мантов. Выложить в глубокую чашку фарш. Добавить к нему мелко нарезанный лук, соль и специи. Специи берите любые, которые больше нравятся. У меня это смесь пряностей для фарша.

Перемешать хорошо фарш с луком и специями.

Тесто для мантов хорошо вылежалось. Оно однородное и мягкое. Работать с таким легче.

Отрезать от теста небольшой кусочек и раскатать его в тонкий пласт. Толщина пласта, примерно, 3 мм.

Разрезать пласт теста на квадраты величиной, примерно, 7*7 см. в середину каждого квадрата выложить по одной столовой ложке начинки и сформировать манты.

В данном рецепте приведён лишь один из способов формирования мантов. Вы можете лепить манты так, как вам больше нравится и как вам удобнее.

Смазать дно пароварки небольшим количеством растительного масла. Выложить манты в пароварку. Между мантами должно быть расстояние, так как они увеличиваются в объёме во время приготовления. Готовить манты на пару в течение 25 минут.

Время в рецепте дано ориентировочное. Более точное время зависит от величины ваших мантов и, конечно же, их начинки.

Вынуть готовые манты из пароварки и горячими подавать к столу.

Тесто для мантов также можно приготовить заранее. Оно отлично хранится в холодильнике в течение 2 дней. Перед началом приготовления мантов необходимо будет заранее достать тесто из холодильника. Ещё раз хорошо вымесить и готовить манты по любимому рецепту.

Такое тесто можно и заморозить. Отлежавшееся тесто выложить в целлофановый мешочек и убрать в морозильную камеру. Перед приготовлением мантов заранее выложить тесто в холодильник, полностью разморозить его. Хорошо вымесить тесто и далее готовить манты по рецепту.

Манты из теста по самому лучшему рецепту готовы. Приятного аппетита!