Простой способ измельчения чеснока и лука для фарша. Крупно нарезанный, очищенный чеснок и репчатый лук поместить в блендер и налить примерно 50 грамм воды.

Если вы взяли мясо и пропустили  его с чесноком и луком через мясорубку – это хорошо, и все в порядке, пропускаете этот шаг. Я же купила мясо в магазине и там же мне его перекрутили. Посему измельчать овощи мне нужно отдельно.

Измельчить. Овощи получатся мелкими кусочками.

В миску к фаршу вбить куриное яйцо, добавить пару столовых ложек панировачных сухарей, соль, перец и содержимое блендера вместе со всей жидкостью.

Хорошенько замешать фарш. Для того, чтобы он был вязким, его надо собрать в руку и кинуть в миску раз 10-15. Вы сразу увидите разницу.

Сформировать тефтели. Классика – круглая форма.

Всыпать полторы столовых ложки муки в тарелку и обвалять в ней каждую тефтельку. Можно сразу же каждую после обваливания закидывать на горячую сковороду.

Обжарить тефтели на растительном масле с двух сторон, до красивой румяности.

Для соуса поместить в мисочку сметану, сто грамм воды, томатную пасту, половину столовой ложки муки и сахар.

Все это перемешать до однородности с помощью венчика или погружного блендера.

Предпочитаю погружной блендер. Он за пару секунд сделает ваш соус абсолютно однородным.

Залить наши тефтели сметано-томатным соусом, закрыть крышкой и потушить все вместе до полной готовности. Маленький огонь, около десяти минут.

Все, наши тефтели на сковороде по классическому рецепту готовы. По желанию сверху можно присыпать, например, листиками петрушки. И мило, и дополнительная польза.

Замораживаю такие тефтели всегда без соуса. Довожу до готовности в сковороде, после охлаждаю, кладу в плотно закрывающийся контейнер или зип пакет, и в морозильную камеру. Когда придет время – выбрать тефтели в холодильник с вечера, а на следующий день сделать соус, поместить тефтели с соусом на сковороду и хорошо все прогреть. Напоминаю, что соус делается на раз-два, быстро и просто.

Приятного всем аппетита!