Перцы очистить от семян, отрезать плодоножки и разрезать на части.

Помидоры разрезать и, если они водянистые, немного нажать на половинки, тем самым удаляя часть воды с семенами.

Чеснок очистить.

У чили срезать хвостики и убрать семена. Если вы любите остроту, то их можно оставить. Например, я у 2-х перчиков семена оставила.

На мясорубке перекрутить помидоры и сладкий перец.

Затем перекрутить чеснок и острый перец.

Добавить уксус, масло, сахар, соль и перемешать.

Попробовать и, по желанию, подрегулировать вкус.

Аджика на первый взгляд должна быть чуть чуть пересоленная. После овощи впитают ее и вкус станет нежнее.

Дать ей немного постоять, пока вы промываете и стерилизуете банки с крышками.  После этого еще раз ее перемешать и попробовать на вкус.

Если аджика вам кажется слишком жидкой, то можно ее процедить до желаемой густоты.

Эту воду можно использовать для супов и соусов.

Пока еще сезон вкуснейших помидоров, можно приготовить рецепт томатной аджики без варки. Ее приготовление не займет много времени и не требует сложной подготовки. А вот вкус будет радовать еще долгое время. Томатную аджику можно хранить несколько месяцев. При этом ее вкусовые качества и аромат останутся без изменений.

Томатная аджика идеально сочетается с мясом. Также ее можно использовать как маринад, добавлять в соусы и отдельные блюда.

Баночки закрутить и хранить в холодильнике или холодном подвале.

Слышала, что многие хранят ее просто в шкафчике на кухне, но лично я всегда ставлю в холодильник.

2-3 месяца всегда спокойно стоят, без особого изменения вкуса.

Томатная аджика без варки готова.

Приятного вам аппетита!