Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Томатный суп с консервированной фасолью в соусе

Согревающий и сытный томатный суп с консервированной фасолью в соусе – замечательный вариант для семейного домашнего обеда.

Если у вас ограничено время, то можно обойтись без пассеровки ингредиентов. Но с ней суп получается более насыщенного вкуса и аромата. Половину фасоли можно пюрировать  прямо с соусом с помощью блендера. Это добавит супу густоты. У меня консервированная фасоль в перечном соусе – еще одна вкусовая добавка.

По желанию можно дополнить суп зеленью: укроп, петрушка, кинза. Ее добавляют за минуту до готовности супа.

  • Total Time: 30 минут
  • Yield: 3

Ingredients

  • Томаты в собственном соку – 400 г 1 банка
  • Фасоль консервированная – 400 г 1 банка
  • Бульон – 800 г
  • Колбаски – 200 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Сельдерей стеблевой – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Приправа – по вкусу
  • Масло оливковое – 2 ст.л.

Instructions

  • Подготовить все  ингредиенты для томатного супа с консервированной фасолью в соусе.

    У меня консервированные помидоры в банке уже измельченные. Обе банки – и фасоль, и томаты – по 400 грамм. Фасоль в перечном соусе слегка островатая.

    Все овощи среднего размера. Если нужен конкретный вес в граммах, то морковь и лук около 100, а картофель немногим более 300 грамм.

    Колбаски типа охотничьих, горячего копчения.

    Из приправ – просто соль и немного черного перца.

    Можно брать абсолютно любой вид масла, не обязательно оливковое.

  • Очистить репчатый лук, морковь и чеснок. Лук  нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс, а морковь натереть на терке. У меня терка бернер, которая выдает мелкую соломку.

  • Колбаски нарезать небольшими кружочками.

  • Картофель очистить и нарезать не особо крупным кубиком. А сельдерей – мелким кубиком.

  • Приступить к пассерованию овощей. Можно это проделать прямо в кастрюле, в которой и будет готовиться сам суп, на среднем огне. Не забывайте, что не желательно пассеровать в алюминиевой кастрюле. Так же не особо подходят тонкие и легкие эмалированные кастрюли.

    Влить в кастрюлю пару ложек оливкового или растительного масла и пассеровать минуты три лук с морковью.

  • После добавить сельдерей и колбаски.  Продолжить пассеровать, помешивая, еще минут пять на среднем огне.

  • К пассеровке добавить кубики картофеля и банку консервированных томатов. Если они у вас целые, а не измельченные, то либо пробить томаты в блендере, либо просто нарезать ножом.

  • Влить бульон. Конечно, можно и просто воду, но с бульоном вкус томатного супа с фасолью только выигрывает.

    Ориентируйтесь на желаемую густоту супа. Возможно, вам захочется чуть более жидкий вариант. В этом случае просто нужно увеличить количество бульона (либо воды) и довести суп до желаемой густоты.

  • Варить буквально 10 минут, пока картофель не станет мягким. В конце добавить фасоль, довести суп до кипения и проварить еще 3-5 минут. Консервированную фасоль добавляю прямо с соусом. Как уже говорила выше, половину фасоли можно пюрировать. Это придаст супу приятной густоты.

    Попробовать суп на вкус и, если надо, то добавить соль и черный перец.

  • Всё, томатный суп с консервированной фасолью в соусе готов.

    Поскольку в супе присутствует картофель, то замораживать его надо с оглядкой. Лично для меня изменения во вкусе картофеля в супе после разморозки практически не заметны, посему я за заморозку. Она очень выручает, когда варится суп с запасом, а после берется, например, на работу, или достается из морозилки, когда нет времени готовить. О том, как заморозить суп, можно прочитать

    По желанию суп можно подавать, приправив сметаной. Приятного вам аппетита!

    • Cook Time: 20 минут

    Nutrition

    • Calories: 70