Тыкву очистить от кожуры. Разрезать на две половины. Очистить от семян и волокон. Нарезать небольшими кубиками. Переместить в глубокую посуду. 

Апельсин ошпарить кипятком или промыть тщательно содой, чтобы удалить восковой налет. Обсушить салфеткой. Нарезать небольшими кусочками. Если есть косточки, удалить их. Добавить нарезанный апельсин к тыкве в миску.

Лимон тоже ошпарить кипятком или промыть содой. Нарезать небольшими кусочками. Добавить в миску.

К нарезанным ингредиентам всыпать сахар и лимонную кислоту.

Тыкву с апельсином и лимоном перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся сахаром. Оставить при комнатной температуре на 4-5 часов. За это время, периодически нужно перемешивать, чтобы все кусочки отдали свой сок.

Через 5 часов образовалось довольно много сока. Можно приступать к заготовке.

Подготовить банки с крышками. Их нужно хорошо промыть содой и сполоснуть. Стерилизовать баночки не обязательно, но можно. Я использую небольшие баночки емкостью 330 г с винтовыми крышками.

Наполнить баночки заготовкой. Можно слегка встряхнуть, чтобы кусочки плотнее улеглись друг к другу.

В каждую баночку влить сок поровну. Благодаря сиропу тыква будет напоминать по вкусу манго.

Взять большую кастрюлю, чтобы все баночки поместились. На дно кастрюли застелить тканевую салфетку или установить решетку. Опустить баночки. Прикрыть крышками. Влить воду по плечики банок. Отправить на огонь и довести до кипения. Стерилизовать 30-35 минут на умеренном огне.

Баночки плотно укупорить и перевернуть. Укутать чем-то тепленьким и оставить до полного остывания. Хранить можно и в погребе, и в квартирной кладовке. 

Тыква с апельсином и лимоном, как манго, готова. Приятного аппетита!