Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Фаршированная курица в духовке с картошкой целиком

Часто запекаю фаршированную курицу в духовке с картошкой целиком. Во-первых, получается безумно вкусно и сытно. Во-вторых, ее можно приготовить и к празднику, и к домашнему ужину. В итоге, получается нежная курочка с румяной корочкой и сочные кусочки картофеля, напитанные специями. Идеальное сочетание!

  • Total Time: 2 часа
  • Yield: 6

Ingredients

  • Курица – 1.8 кг
  • Соус – 20 г базиликовый
  • Горчица – 10 г
  • Аджика – 40 г
  • Соус терияки – 15 г
  • Картофель – 500 г
  • Помидор – 50 г вяленый
  • Карри – 2 г
  • Масло растительное – 20 мл
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу молотый
  • Тимьян – по вкусу свежий

Instructions

  • Рецепт фаршированной курицы в духовке с картошкой целиком с пошаговыми фото

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления фаршированной курицы в духовке с картошкой целиком.

    Советы по выбору ингредиентов:

    Для запекания рекомендую покупать охлажденную птицу, которая не подвергалась замораживанию. Свежая курочка должна быть розового цвета, без механических повреждений, кровоподтеков и пятен, с приятным ароматом.

    Картофель выбрать любого сорта. Если есть возможность, отлично подойдут сорта картошки для запекания. В супермаркете даже указывается, что картофель именно для этой цели.

    Что касается маринада, этот вариант я использую не первый раз. Базиликовый соус делает мясо неимоверно ароматным. Горчица добавляет пикантность. Соус терияки балансирует вкус маринада своей сладковатой ноткой. Аджику я использую домашнюю, из сладкого и горького перца с чесноком. Для картофеля использую карри и тимьян. В принципе, специи для картошки можно подобрать по своему вкусу, а маринад использовать свой любимый.

  • Приготовить маринад.

    Соединить аджику, соус базиликовый, соус терияки и горчицу. Горчицу я использую обычную острую. Немного подсолить и поперчить, ориентируясь на свой вкус.

  • Все ингредиенты маринада хорошо перемешать. Можно продегустировать на вкус и, при необходимости добавить специи по вкусу.

  • Курицу промыть проточной холодной водой снаружи и внутри. Обсушить бумажным полотенцем. Если на коже есть остатки перьев, рекомендую включить газовую горелку и все перышки хорошо обжечь или удалить пинцетом.

  • Смазать птицу снаружи и внутри ароматным соусом-маринадом. Отставить в сторону на 15-20 минут.

  • Подготовить начинку для фаршированной курицы.

    Картофель очистить и хорошо промыть. Нарезать небольшими кубиками.

  • К картофелю добавить вяленые помидоры, карри, соль, молотый черный перчик, тимьян, растительное масло.

  • Картошку перемешать с вялеными томатами и специями. 

  • Нафаршировать курицу начинкой из картофеля. Связать ножки ниткой.

  • Переместить в рукав для запекания, завязывая краешки с обеих сторон. Если начинка вся нее влезла, можно выложить рядом.

    Переместить в форму для запекания или на противень. Разогреть духовку до 180°С. Отправить запекаться на 1,5-2 часа. Время запекания зависит от технических возможностей духовки и размера птицы. Ориентируйтесь на свои условия.

  • Достать фаршированную курицу из духовки. Аккуратно освободить от рукава и подавать к столу!

  • Фаршированная курица в духовке с картошкой целиком готова.

    Приятного аппетита!

    • Cook Time: 30 минут

    Nutrition

    • Calories: 172