Приготовить начинку для фаршированных перцев.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Использовать любое рафинированное масло. В разогретое масло добавить мясной фарш.

Жарить фарш на большом огне, постоянно помешивая и разбивая комочки, до изменения цвета примерно 3-5 минут.

К фаршу добавить сливки и томатный соус. Готовить 4-5 минут на умеренном огне.

По вкусу приправить фарш солью и молотым черным перцем. Специи выбрать по своему вкусу. Можно добавить молотый кориандр, хмели-сунели, пряные травы. Перемешать. Жарить 1-2 минуты.

Отключить огонь. Жареный мясной фарш немного остудить. Чтобы фарш быстрее остыл, пересыпать его в глубокую миску. 

Подготовить болгарский перец.

Промыть и обсушить перец. Аккуратно разрезать на две половинки, оставляя для декора зеленые хвостики. Удалить семена.

К слегка остывшему мясному фаршу добавить натертый твердый сыр. Хорошо перемешать.

Промыть и обсушить зелень. У меня укроп и петрушка. Мелко нарезать. Добавить к мясной начинке и перемешать. Начинка для фаршированных перцев готова. Попробовать ее на вкус и, если нужно, откорректировать на свое усмотрение. 

Половинки перцев нафаршировать сырно-мясной начинкой, плотно утрамбовывая ее ложкой. Можно сделать начинку с небольшой горочкой.

Фаршированные половинки перцев переместить в посуду для запекания. Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить перцы запекаться на 25-35 минут. Время запекания зависит от технических возможностей вашей техники, размера перцев и материала используемой формы. При запекании ориентироваться на свою технику.

Я запекала фаршированные перцы 30 минут на среднем уровне в режиме верх/низ с конвекцией. Так как начинка, изначально, почти готовая, перцы должны стать более мягкими и при этом держать свою форму.

Фаршированные перцы в духовке половинками с фаршем и сыром готовы. Приятного аппетита!

Сразу подавать к столу. К перцам отлично подойдет соус на основе сметаны или йогурта, салат из свежих или маринованных овощей.