Фаршированные перцы в духовке с фаршем и рисом

Рецепт фаршированных перцев в духовке с фаршем и рисом с пошаговыми фото

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления фаршированных перцев в духовке с фаршем и рисом.

Советы по выбору ингредиентов:

Перец выбрать на свое усмотрение. Я выбираю крупные, мясистые и разноцветные плоды. Если у вас в морозилке есть заготовки, они отлично подойдут для рецепта. Останется только разморозить, нафаршировать и запечь.

Мясной фарш подойдет любой: свиной, говяжий, куриный, бараний. Можно взять смешанный фарш из любых видов мяса. Мясной фарш рекомендую приготовить самостоятельно, чтобы быть уверенным в его качестве. Я в качестве начинки буду использовать домашний мясной фарш из свинины.

Рис подойдет любого сорта. Если осталось с ужина немного вареного риса, можно использовать его для начинки. Понадобится примерно 200-250 г.

Томатную пасту можно заменить томатным соусом или вкусными свежими томатами по вкусу (натереть их на терку, удаляя шкурку).

Специи подобрать, ориентируясь на свой вкус.

Рис рекомендую хорошо промыть, чтобы вода стала прозрачной. Залить холодной водой (200-250 мл), подсолить. Довести до кипения. С момента закипания варить на небольшом огне 10 минут.

Очищенный лук нашинковать кубиками. Рекомендую промытый лук сразу обмакнуть салфеткой, чтобы во время обжарки, масло не брызгало.

Масло влить в сковородку. Дать ему хорошенько разогреться. Не рекомендую использовать пахучее масло, так как оно сильно пениться при жарке. Добавить нарезанный лук. Жарить 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Очищенную морковь натереть на большой терке.

Добавить измельченную морковку к луку. Жарить 3-4 минуты, чтобы овощи стали мягкими, на небольшом огне.

Добавить к овощам томатную пасту. Перемешать. Жарить на маленьком огне пару минут, помешивая. Отключить огонь.

После 10 минут варки отключить огонь. Накрыть рис крышкой. Оставить на 10-15 минут.

Мясной фарш переложить в глубокую посуду.

К мясному фаршу добавить рис.

Хорошо вмешать его в фарш.

Добавить обжаренные овощи. По вкусу приправить солью, молотым черным перцем, хмели-сунели.

Перемешать. Мясная начинка из фарша и риса готова.

Болгарский перец хорошо промыть проточной холодной водой. Срезать аккуратно шляпку и удалить семена. Шляпки я не выбрасываю, а накрываю ими заготовки.

Нафаршировать овощи мясной начинкой, слегка утрамбовывая ложкой. У меня получилось 5 крупных заготовок.

Подготовить глубокую форму для запекания фаршированных перцев в духовке с фаршем и рисом.

Переложить в форму. Накрыть шляпками. В форму влить воду, примерно, на 1/3 величины овощей. Мне понадобилось 500 мл.

Накрыть фольгой. Отправить в горячую духовку на 50-60 минут при температуре 180°С.

Время запекания может немного отличаться от указанного в рецепте. Все зависит от того, как печет ваша духовка, какой сорт овощей вы использовали, в какой посуде запекали. Ориентируйтесь на свои условия.

Сразу подавать к столу. К перцу рекомендую сметану, майонез или другие подходящие соусы.

Фаршированные перцы в духовке с фаршем и рисом готовы.

Приятного аппетита!