Цветаевский яблочный пирог – это один из самых известных яблочных десертов. Тонкое, рассыпчатое тесто идеально сочетается с сочной начинкой, а сметанная заливка придаёт пирогу невероятную нежность. Этот пирог станет прекрасным угощением для семейного чаепития и любых других поводов. Готовить его несложно, а результат всегда радует!
Общее время: 3 часа 50 минут
Время готовки: 20 минут
Порций: 8
Калории: 199
Цена: Справится новичок
Как приготовить цветаевский яблочный пирог
Ингредиенты:
- Яблоко – 500 г
- Мука – 170 г
- Сахар – 170 г
- Масло сливочное – 100 г
- Сметана – 370 г
- Крахмал кукурузный – 20 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сок лимонный – 1 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
Рецепт цветаевского яблочного пирога с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления классического цветаевского яблочного пирога.
Советы по выбору ингредиентов:
Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
Сметану лучше брать густую. С жирностью не менее 20%, а лучше больше.
Заранее включить духовку для разогрева. Температуру выставить 180 градусов в режиме конвекция или 190 градусов в режиме верх-низ без вентилятора.
Форма для пирога использовалась диаметром 22 сантиметра.
Шаг 2
Приготовить тесто для яблочного пирога.
Выложить в глубокую чашку 70 грамм сметаны и добавить к ней сливочное масло комнатной температуры.
Шаг 3
Перемешать хорошо сметану с маслом до однородного состояния.
Шаг 4
Всыпать в чашку заранее просеянную муку и добавить разрыхлитель теста. Замесить тесто. Оно должно быть мягким и податливым.
Шаг 5
Подготовить форму для выпечки пирога. В рецепте я использовала разъёмную форму. Тесто немного раскатать и застелить им форму для выпечки формируя борта высотой примерно 3 сантиметра.
Шаг 6
Подготовить яблоки для начинки пирога.
Удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. От кожуры я яблоки не очищала, но если у ваших яблок она слишком плотная, можно очистить.
Шаг 7
Выложить яблоки в форму с тестом и полить примерно столовой ложкой лимонного сока.
Шаг 8
Приготовить заливку для цветаевского яблочного пирога.
Выложить в глубокую чашку оставшуюся сметану. Добавить сахар, яйца и кукурузный крахмал.
Шаг 9
Перемешать хорошо сметану с остальными ингредиентами. Сладость можно менять в зависимости от сорта ваших яблок, добавляя сахара чуть больше или меньше. При желании, можно добавить ваниль или корицу.
Шаг 10
Залить яблоки получившимся сметанным соусом. Поставить пирог на середину хорошо разогретой духовки.
Выпекать цветаевский пирог в течение 40 минут.
Шаг 11
Вынуть готовый яблочный пирог из духовки и оставить его в форме на 30 минут.
Шаг 12
Освободить пирог от формы для выпечки и полностью охладить. Лучше всего убрать цветаевский пирог в холодильник на несколько часов.
Шаг 13
Цветаевский яблочный пирог готов.
Подавать пирог полностью охлаждённым, нарезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Цветаевский яблочный пирог
Цветаевский яблочный пирог – это один из самых известных яблочных десертов. Тонкое, рассыпчатое тесто идеально сочетается с сочной начинкой, а сметанная заливка придаёт пирогу невероятную нежность. Этот пирог станет прекрасным угощением для семейного чаепития и любых других поводов. Готовить его несложно, а результат всегда радует!
- Total Time: 3 часа 50 минут
- Yield: 8
Ingredients
- Яблоко – 500 г
- Мука – 170 г
- Сахар – 170 г
- Масло сливочное – 100 г
- Сметана – 370 г
- Крахмал кукурузный – 20 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сок лимонный – 1 ст.л.
Instructions
-
Рецепт цветаевского яблочного пирога с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления классического цветаевского яблочного пирога.
Советы по выбору ингредиентов:
Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
Сметану лучше брать густую. С жирностью не менее 20%, а лучше больше.
Заранее включить духовку для разогрева. Температуру выставить 180 градусов в режиме конвекция или 190 градусов в режиме верх-низ без вентилятора.
Форма для пирога использовалась диаметром 22 сантиметра.
Приготовить тесто для яблочного пирога.
Выложить в глубокую чашку 70 грамм сметаны и добавить к ней сливочное масло комнатной температуры.
Перемешать хорошо сметану с маслом до однородного состояния.
Всыпать в чашку заранее просеянную муку и добавить разрыхлитель теста. Замесить тесто. Оно должно быть мягким и податливым.
Подготовить форму для выпечки пирога. В рецепте я использовала разъёмную форму. Тесто немного раскатать и застелить им форму для выпечки формируя борта высотой примерно 3 сантиметра.
Подготовить яблоки для начинки пирога.
Удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. От кожуры я яблоки не очищала, но если у ваших яблок она слишком плотная, можно очистить.
Выложить яблоки в форму с тестом и полить примерно столовой ложкой лимонного сока.
Приготовить заливку для цветаевского яблочного пирога.
Выложить в глубокую чашку оставшуюся сметану. Добавить сахар, яйца и кукурузный крахмал.
Перемешать хорошо сметану с остальными ингредиентами. Сладость можно менять в зависимости от сорта ваших яблок, добавляя сахара чуть больше или меньше. При желании, можно добавить ваниль или корицу.
Залить яблоки получившимся сметанным соусом. Поставить пирог на середину хорошо разогретой духовки.
Выпекать цветаевский пирог в течение 40 минут.
Вынуть готовый яблочный пирог из духовки и оставить его в форме на 30 минут.
Освободить пирог от формы для выпечки и полностью охладить. Лучше всего убрать цветаевский пирог в холодильник на несколько часов.
Цветаевский яблочный пирог готов.
Подавать пирог полностью охлаждённым, нарезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
- Cook Time: 20 минут
Nutrition
- Calories: 199