Для начала, приготовьте маринад для цыпленка. В глубокой тарелке смешать домашнюю аджику, сметану и горчицу. В зависимости от ваших предпочтений, аджика может быть острой или сладкой.

Можно добавить и другие пряности, на ваше усмотрение.

Теперь подготовьте цыпленка. Промыть его в проточной воде. Обрезать жировые ткани и удалить остатки перьев.  Разрезать птицу по центру со стороны грудки.

Отбить слегка кухонным молотком с одной и второй стороны через пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.

С внутренней и наружной стороны приправить молотым перцем и солью.

Смазать соусом-маринадом со всех сторон.

Термостойкую форму застелить фольгой. Переместить замаринованного цыпленка. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Отправить форму с птицей в печку на 40-60 минут. Периодически, открывать духовой шкаф и смазывать цыпленка образовавшимся соком.

Тем временем промыть веточки укропа или другой зелени. Обсушить салфеткой. Мелко нарезать.

Очистить зубки чеснока. Нарезать мелким кубиком. Переместить в глубокую миску.

Влить сок лимона и кипяченую воду. Немного подсолить и перемешать.

Когда птица зарумянится, распределить по тушке рубленый укроп с чесноком вместе с жидкостью. Отключить печку. Подержать в духовке еще 10-15 минут, чтобы насытить её чесночным ароматом.

Цыпленок табака в духовке готов. Подавать сразу к столу. Приятного аппетита!