Печенье измельчить в чаше блендера или растолочь скалкой в крошку. Масло растопить, влить к крошке печенья.

Смешать растолченное печенье и растопленное масло, должна получиться влажная крошка.

Утрамбовать крошки на дно формы, удобно это делать с помощью дна стакана. Лучше использовать разъемную форму либо кольцо, дно которого закрыть фольгой.

Если вы хотите сделать еще и бортики, возьмите в 2 раза больше печенья и масла.

Сложить все оставшиеся ингредиенты, кроме какао, в чашу комбайна или в миску, смешать. Если будете смешивать вручную, используйте силиконовую лопатку, стараясь растирать, а не взбивать массу. 

Отложить 2 ст.л. получившейся белой массы для декора, переложить её в кондитерский мешок (для удобства), в оставшуюся часть добавить какао, смешать.

Вылить шоколадную сырную массу на подготовленную основу. Сверху выдавить белую сырную массу с помощь кондитерского мешка или выложить с помощью ложки.

Сделать узор с помощь деревянной шпажки по спирали, начиная от центра либо в произвольном порядке.

Поставить чизкейк в разогретую духовку, выпекать 10 минут, затем снизить температуру, не открывая духовки, до 105 градусов, выпекать еще 50-70 минут. Середина готового чизкейка по классическому рецепту должна слегка подрагивать, начинайте проверять степень готовности через 40 минут от момента снижения температуры.

Приятного аппетита!