Для новогодней закуски сначала необходимо отварить куриное филе.

Кипящую воду посолить. На 1 литр воды положить 1 ч. л. соли. Для вкуса можно добавить лавровый лист и кусок луковицы. Опустить в кипяток филе. С момента закипания варить на небольшом огне 20 минут.

Чтобы куриное мясо осталось мягким и сочным, остужать его лучше в бульоне. Поэтому сварить филе можно заранее. Например, за день до приготовления закуски. Кастрюлю с остывшим филе хранить в холодильнике.

На мелкой терке натереть твердый сыр.

Подготовить чеснок для шариков из курицы.

Очистить чеснок и мелко порубить ножом или пропустить через пресс.

Измельчить грецкие орехи. Это можно сделать как с помощью ножа на доске, так и в электрическом измельчителе.

Остывшее куриное филе мелко нарезать. Можно сделать нарезку поперек волокон, а затем разобрать мясо на волокна руками.

Все продукты соединить в миске. 

Ингредиенты посолить, поперчить и добавить майонез. Перемешать до однородности.

Скатать из получившейся массы шарики из курицы. Если у вас есть кухонные весы, рекомендую взвешивать по 30 г массы на шарик. Чтобы они получались одинаковыми.

Обвалять куриные шарики в ореховой крошке. Выложить на тарелку и подавать к столу.

Шарики из курицы с сыром в грецких орехах готовы. 

Как я уже говорила в начале, новогоднюю закуску можно приготовить заранее. К примеру, куриное филе сварить за 2 суток до Нового года. А саму закуску приготовить, как минимум, за 1 сутки. За это время блюдо хорошо пропитается и станет еще вкуснее. Хранить в холодильнике в закрытом контейнере или, накрыв пищевой пленкой.

Приятного вам аппетита!