Штрудель с яблоками и корицей из готового слоеного теста

Рецепт штруделя с яблоками и корицей из готового слоеного теста с пошаговыми фото

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления штруделя с яблоками и корицей из готового слоеного теста.

Советы по выбору ингредиентов:

Яблоки подойдут любого сорта. Главное, чтобы фрукты были спелые, сочные, с плотной мякотью.

Рецептов приготовления штруделя довольно много, я предлагаю очень простую и, к тому же, вкусную выпечку к праздничному и домашнему чаепитию. Яблоки отлично сочетаются с корицей, поэтому её количество можно немножко увеличить, ориентируясь на свой вкус.

Дополнительно я использую цедру лимона и сок. Сок лимона не даст яблокам потемнеть.

Грецкие орехи можно предварительно слегка подсушить на сухой сковороде. У меня орешки уже подсушенные и измельченные до мелкой крошки.

Сливочное масло для смазывания теста можно заменить любым растительным рафинированным маслом.

Готовое слоеное тесто заранее достать из морозилки и отправить в холодильник до полного размораживания. Тесто у меня прямоугольной формы, весом 250 г. Этого будет достаточно, чтобы приготовить штрудель весом 500-600 г.

Изюм выбрать по своему вкусу. Желательно, чтобы он был без косточек.

Изюм хорошо промыть проточной холодной водой. Залить кипятком на 8-10 минут, до размягчения изюма.

Пропаренный изюм достать из кипятка и обсушить бумажным полотенцем. Лишняя влага не нужна в начинке.

Лимон ошпарить кипятком. Обсушить полотенцем. Снять цедру лимона специальным ножом или обычной мелкой теркой. Цедры у меня получилось 6 г.

Разрезать лимон пополам и отжать сок. Для рецепта понадобится 10-15 мл сока.

Подготовить яблоки для штруделя.

Яблоки хорошо сполоснуть в холодной воде и обсушить полотенцем от лишней влаги. Очистить от кожицы. Разрезать на 2-4 части и удалить семена. Очищенные яблочные половинки нарезать средними кусочками. Сильно мелко нарезать не стоит, чтобы во время запекания начинка не превратилась в кашу.

Нарезанные яблоки переместить в глубокую посуду. Полить лимонным соком. Хорошо перемешать.

К яблокам добавить изюм, цедру лимона, корицу.

Перемешать. Яблочная начинка для штруделя готова.

Если яблоки кислые, можно добавить немного сахара. В моем случае, яблоки кисло-сладкие и еще сладкий изюм. Мне достаточно сладости.

Достать из холодильника размороженное слоеное тесто. Выложить на доску, подпыленную мукой. Раскатать тесто в тонкий прямоугольный/квадратный пласт. Размер пласта теста в моем случае 33х30 см.

Сливочное масло растопить в микроволновой печи. Остудить до теплого состояния. Смазать пласт теста в том месте, где будет начинка.

Посыпать тесто измельченными грецкими орехами, оставляя со всех сторон тесто без начинки, примерно, 2-3 см.

На слой рубленых орехов распределить яблочную начинку с корицей. Разровнять.

Закрутить слоеное тесто с начинкой в рулет, швом вниз. Боковые стороны защипнуть руками.

Перенести штрудель на противень с пергаментом или ковриком для запекания.

Желток взболтать и смазать поверхность теста. Разогреть духовку до 190 градусов. Отправить запекаться штрудель с яблоками на 40-45 минут. Время запекания зависит от технических возможностей вашей техники и размера штруделя.

Румяный штрудель достать из духовки.

Я запекала штрудель 45 минут на среднем уровне в режиме верх/низ с конвекцией.

Немного остудить и подавать к столу, нарезав на порционные кусочки. По желанию посыпать сахарной пудрой. 

Штрудель с яблоками и корицей из готового слоеного теста готов.

Рекомендую подавать штрудель с яблоками в теплом виде с мороженым. Можно добавить взбитые сливки или ванильный соус. Приятного аппетита!