Срезать у яблока ту часть, где находится плодоножка. Вырезать середину вместе с косточками. Дно должно остаться целым.

Подготовить форму. Размер формы не имеет значения. Мне нравится использовать фарфоровую форму. Берите ту, что есть у вас.

Переложить заготовки в форму для запекания. 

Приготовить начинку яблок в сметане.

Грецкие орехи нарезать ножом на небольшие, примерно одинаковые кусочки.

Выложить в небольшую глубокую чашку промытый и просушенный заранее изюм. Добавить к нему нарезанные грецкие орехи, мёд и корицу. Всё хорошо перемешать.

При аллергии на мёд или если вы его просто не любите, можно использовать сироп топинамбура или любой другой подсластитель, который для вас является приемлемым.

Можно экспериментировать с начинкой. Добавлять или заменять орехи, менять сухофрукты. Если ваши сухофрукты имеют более плотную текстуру, то можно их предварительно замочить в воде. 

Заполнить заготовки получившейся начинкой из грецких орехов и изюма. Не нужно заполнять их прям до самого верха. Необходимо оставить немного свободного места для заливки сметаны.

Выложить сверху примерно по одной чайной ложке с горкой жирной сметаны. Слегка разровнять её по поверхности. Поставить яблоки в сметане на середину хорошо разогретой духовки. Запекать около 15-20 минут.

Напомню, что время выпечки зависит от сорта яблок, а также ваших предпочтений. Кто-то любит мягкие, а кто-то, наоборот, с более плотной текстурой.

Чтобы понять, что яблоко хорошо пропеклось, нужно проколоть его сбоку острым ножом или зубочисткой. В готовое нож будет очень легко входить до самой середины.

Вынуть яблоки со сметаной из духовки и дать им слегка остыть в форме.

Яблоки в сметане в духовке готовы.

Подавать их можно в тёплом или полностью остывшем виде. Горячий десерт отлично сочетаются с шариком ванильного мороженного. При подаче можно покрыть полосками сладкого топпинга, например, ванильным или карамельным.

Приятного аппетита!