Котлеты “Генеральские” с овощами и сыром – несложные в приготовлении, но получаются очень праздничными. Несомненный плюс – их можно приготовить заранее и разогреть уже на следующий день.

Общее время: 45 минут

Время готовки: 30 минут

Порций: 6

Калории: 121

Цена: средняя стоимость

Как приготовить котлеты “Генеральские” с овощами и сыром

Ингредиенты:

Мясо – 600 г (свинина+говядина)
Лук репчатый – 120 г
Лук-порей – 1 шт.
Цукини – 1 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сыр полутвердый – 80 г
Приправа – 2 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Сухари – 2 ст.л.
Вода – 100 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Вместо цуккини очень хорошо взять баклажан (его почему-то не оказалось на прилавках магазинов, когда я собралась за покупками).
Перцы нужны небольшие и лучше цветные – для яркости и радости.
Если нет порея, то можно заменить репчатым луком.
Сыр можно взять любой. У меня два сорта: один полутвердый, а второй – маленький кусочек чеддера.

Шаг 2

Фарш у меня уже был полностью готов, приправлен и заморожен. Надо было просто выбрать с вечера из морозилки. Фарш для котлеты лучше взять смешанный: свинина+говядина. Я перекручиваю сама из купленных кусков мяса.

В перекрученное мясо добавить измельченный в блендере лук и чеснок (2 зубчика). Также яйцо, воду, пару столовых ложек сухарей, приправы (у меня 1 ч.л. майорана, соль и перец).
Все хорошенько перемешать.
Фарш готов.

Шаг 3

Духовку разогреть до 180 градусов.
Противень выстелить бумагой для выпечки.

Фарш визуально поделить на 6 частей.
Сформировать из каждой части плоскую лепешку толщиной около 0,7-1 см. и диаметром около 10-12 см. Уложить на противень.

Поставить противень в духовку примерно на 10-12 минут – до готовности котлет.

Шаг 4

Лук-порей хорошенько промыть, раздвигая листья, и порезать полукольцами.
Перец очистить от семян и порезать кубиком со стороной около 1 сантиметра.
Цуккини промыть и тоже порезать таким же кубиком.

Шаг 5

Сковороду разогреть, добавить масло и овощи.
Обжаривать овощи на небольшом огне минут 7-10 до готовности. Овощи должны сохранить форму. В конце добавить измельченный чеснок, любимые приправы (у меня смесь орегано, майорана, базилика и тимьяна – 1 ч.л.), соль и перец. Обжаривать еще 2 минуты и выключить.

Шаг 6

Достать котлеты из духовки. Они порядком уменьшились в размере. Вот почему мы делали их такими большими в диаметре.

Шаг 7

На котлету выложить овощи и сыр. Его можно натереть или просто нарезать пластинами.

Шаг 8

Отправить в духовку до расплавления сыра – буквально на 3-4 минуты.
Подавать котлеты “Генеральские” можно с любым гарниром. Например, картофельное пюре или рис прекрасно подойдут.

Если вы все хотите приготовить заранее (а это возможно), то нужно отдельно сложить приготовленные в духовке котлеты, отдельно приготовленные овощи и поставить все в холодильник до нужного момента. В день праздника останется только все разложить, присыпать сыром и поставить в разогретую духовку до расплавления сыра.
А можно оставить в прохладном месте целый противень с котлетами и уложенными на них овощами, прикрыв пищевой пленкой. Тогда перед подачей нужно будет снять пленку, посыпать котлеты “Генеральские” сыром и отправить в горячую духовку на 3-4 минуты.

Приятного вам аппетита!

Котлеты “Генеральские” с овощами и сыром

Print Recipe

Total Time: 45 минут
Yield: 6

Ingredients

Мясо – 600 г (свинина+говядина)
Лук репчатый – 120 г
Лук-порей – 1 шт.
Цукини – 1 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сыр полутвердый – 80 г
Приправа – 2 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Сухари – 2 ст.л.
Вода – 100 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Instructions

Вместо цуккини очень хорошо взять баклажан (его почему-то не оказалось на прилавках магазинов, когда я собралась за покупками).
Перцы нужны небольшие и лучше цветные – для яркости и радости.
Если нет порея, то можно заменить репчатым луком.
Сыр можно взять любой. У меня два сорта: один полутвердый, а второй – маленький кусочек чеддера.