Тонкие, хрустящие, свернутые трубочкой или рожком вафли – это вкус детства! До сих пор они – одно из любимейших лакомств. И пусть наши дети уже давно избалованы великим множеством предлагаемых сладостей, вафли почему то остаются в фаворитах. Так что не будем про них забывать, лучше будем выпекать!

Общее время: 2 часа 30 минут

Время готовки: 1 час

Порций: 25

Калории: 401

Цена: средняя стоимость

Как приготовить вафли в электровафельнице

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 80 г
Масло сливочное – 130 г
Сахар – 100 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Сметана – 1 ст.л.
Ванильная эссенция – по желанию
Мука пшеничная – 60 г – Вариант 2.
Мука ржаная – 40 г – Вариант 2.
Яйцо куриное – 2 шт. – Вариант 2.
Масло сливочное – 80 г – Вариант 2.
Кефир – 140 г – Вариант 2.
Сахар – 80 г – Вариант 2.
Соль – 2 щепотка (-и) По 1 для обоих вариантов.

Приготовление: Шаг 1

Поскольку моя электровафельница нагревается довольно таки медленно, то мой первый шаг будет – включить ее, а вы уже ориентируйтесь на свою.

Сливочное масло растопить, я это делаю в микроволновой печи. Тесто делать довольно быстро, оно не требует никакого долгого взбивания и тому подобного.

Сначала первый, основной вариант, по рецепту моей мамы:

Яйца М размера,это около 67 грамм каждое.

В миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли, пару капель ванильной эссенции и сахар. Если вы не особый сладкоежка, то хватит даже 80 граммов, я добавляю не меньше 100 граммов. Ну а если любите сладкие вафли (но это получается точно не приторно), то пусть будет 120 грамм.

Добавлять дополнительно сахар лучше в самом конце, когда тесто готово – просто его попробовать или же когда испечете первую вафлю. Так даже надежней – сразу будет понятно нужна ли вам дополнительная сладость. Хорошенько перемешать смесь, практически до растворения сахара.

Шаг 2

Далее добавляем ложку сметаны и вливаем масло. Хорошенько перемешиваем.

Пришло время муки. Просеивать ли ее? Можно и желательно, но не обязательно. Просто после просеивания вы будете уверены, что в тесто точно не попадет какой нибудь случайный мусор или комочки муки, всё будет белым и воздушным. Хорошенько замешать тесто, можно ложкой, вилкой или миксером. Оно получается не особо жидким и довольно медленно стекает с ложки.

Шаг 3

Если ваша электровафельница нагрелась (если у вас нет какой нибудь загорающейся или наоборот лампочки) проверьте так же, как вы проверяете утюг – быстро дотроньтесь мокрым пальцем. Зашипит – нагрета – самое время начинать выпекать.

На середину выкладываем ложку теста и закрываем вафельницу. Подождите хотя бы секунд 30-40 и приоткройте ее. После такого времени моя вафля уже сформировалась, но зарумянится она только минуты через 4, а то и 5. Вы же ориентируйтесь на румяность своей вафли, просто периодически приоткрывайте вафельницу и заглядывайте.

Шаг 4

Мы с братом очень часто помогали маме скручивать вафли. Это надо делать быстро, но они то горячие! Сколько себя помню, я при скручивании просто сильно дула себе на пальцы. Сейчас мне уже не так горячо, как казалось в детстве и я спокойно ее скручиваю и фиксирую вилкой, а сама уже выкладываю следующую порцию теста.

Шаг 5

Вторая версия вафель тоже очень вкусна. Немного другие вкусовые оттенки, но точно так же хрустяще, сладко и вкусно.

С тестом всё точно так же, как и в первом варианте – просто перемешать все ингредиенты (помечены как вариант 2). Опять же, оно получается не жидким, не особо быстро стекающим с ложки.

Шаг 6

Жарим опять же точно так же, как и в первом варианте. Они немного, но не сильно, отличаются по внешнему виду из за присутствия ржаной муки. Но я все равно делаю их другой формы. Например, если те были скручены рожком, то эти будут трубочкой.

Какое отличие во вкусе? По мне, так ржаная мука придает этакий ореховый оттенок и даже какой то аромат меда… Ну,это мне так кажется 🙂 В общем, они восхитительные! Приятного вам чаепития!

Вафли в электровафельнице

Print Recipe

Total Time: 2 часа 30 минут
Yield: 25

Ingredients

Мука пшеничная – 80 г
Масло сливочное – 130 г
Сахар – 100 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Сметана – 1 ст.л.
Ванильная эссенция – по желанию
Мука пшеничная – 60 г – Вариант 2.
Мука ржаная – 40 г – Вариант 2.
Яйцо куриное – 2 шт. – Вариант 2.
Масло сливочное – 80 г – Вариант 2.
Кефир – 140 г – Вариант 2.
Сахар – 80 г – Вариант 2.
Соль – 2 щепотка (-и) По 1 для обоих вариантов.

Instructions

Поскольку моя электровафельница нагревается довольно таки медленно, то мой первый шаг будет – включить ее, а вы уже ориентируйтесь на свою.

Сливочное масло растопить, я это делаю в микроволновой печи. Тесто делать довольно быстро, оно не требует никакого долгого взбивания и тому подобного.

Сначала первый, основной вариант, по рецепту моей мамы:

Яйца М размера,это около 67 грамм каждое.

В миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли, пару капель ванильной эссенции и сахар. Если вы не особый сладкоежка, то хватит даже 80 граммов, я добавляю не меньше 100 граммов. Ну а если любите сладкие вафли (но это получается точно не приторно), то пусть будет 120 грамм.

Добавлять дополнительно сахар лучше в самом конце, когда тесто готово – просто его попробовать или же когда испечете первую вафлю. Так даже надежней – сразу будет понятно нужна ли вам дополнительная сладость. Хорошенько перемешать смесь, практически до растворения сахара.