Сырная лепёшка: рецепт на сковороде быстро

Рецепт сырной лепешки на сковороде быстро с пошаговыми фото

Подготовить все ингредиенты для приготовления сырной лепёшки на сковороде.

Сыр для рецепта необходим твёрдый или полутвёрдый. Наименование сыра выбирайте, исходя из ваших вкусовых предпочтений. В данном рецепте использовался сыр «Российский».

Яйца для рецепта использовались категории С1. Категория яйца виляет на его размер, а соответственно, и на текстуру готового теста. Если вы используете большие яйца, то может понадобиться чуть больше муки. Соответственно, если вы используете яйца меньшей категории, то необходимо немного уменьшить количество муки.

Приготовить тесто для сырной лепёшки на сковороде.

В глубокую чашку влить молоко. Добавить к нему соль и яйца.

Жирность молока не имеет существенного значения. В данном рецепте использовалось молоко с жирностью 3,2%. Молоко можно использовать прямо из холодильника, предварительно не подогревая его.

Смешать молоко с яйцами при помощи венчика или вилки. Взбивать массу нет необходимости. Достаточно лишь того, чтобы яйца с молоком объединились в общую однородную массу.

Не переставая перемешивать жидкие ингредиенты, постепенно добавить в тесто заранее просеянную муку.

Мука должна полностью разойтись в общей массе теста. Оно должно стать однородным, гладким и без комочков.

Подготовить сыр для лепёшки. Натереть сыр на крупной тёрке.

Можно, конечно, натирать сыр и на мелкой тёрке, но чем крупнее будет кусочки сыра, тем он лучше будет тянуться, пока лепёшка будет горячей.

Добавить натёртый сыр в чашку с тестом для лепёшки.

Перемешать хорошо сыр с тестом. Сыр должен равномерно распределиться по всему объёму теста.

Подготовить сковороду для жарки сырных лепёшек.

Поставить сковороду на огонь чуть ниже среднего и хорошо прогреть её. Лучше, если у сковороды будет толстое дно с хорошим антипригарным покрытием. Смазать сковороду небольшим количеством растительного масла.

Выложить на дно разогретой сковороды пару ложек сырного теста и сформировать лепёшку. Закрыть сковороду крышкой и обжарить лепёшку на огне чуть ниже среднего до красивого золотистого цвета.

Перевернуть сырную лепёшку на другую сторону, снова закрыть сковороду крышкой и готовить лепёшку до золотистого цвета.

Время приготовления сырной лепёшки зависит от силы огня, толщины дна вашей сковороды и толщины теста.

Мне больше нравятся небольшие сырные лепёшки. Для них я использовала небольшое количество теста, и жарила они примерно около 3,5-4 минут в двух сторон. Можно приготовить одну большую лепёшку, просто переложив всё тесто в сковороду. Соответственно, на приготовление такой лепёшки может уйти около 10-15 минут.

Переложить сырные лепёшки на сервировочную тарелку и можно подавать к столу.

Вкуснее всего такие лепёшки, конечно же, в горячем виде, с пылу-жару. У них очень хорошо тянется сыр и тесто получается невероятно нежным и сочным. В видео к рецепту, как раз можно это увидеть.

В холодном виде лепешка тоже хороша. Да, сыр уже не будет тянуться. Текстура лепёшки станет более плотной, но при этом более ароматной.

И в том, и в другом случае, они очень хороши.

Сырная лепёшка, приготовленная на сковороде, готова. Приятного аппетита!