Морской салат: рецепт классический

Рецепт морского салата по классическому рецепту с пошаговыми фото

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления классического морского салата.

Морской салат никак не обойдется без вкусных качественных креветок и мидий. В продаже можно купить свежие-замороженные креветки или варено-замороженные. Я предпочитаю использовать свежие-замороженные крупные креветки.

Качественная креветка серого цвета с небольшим розовым оттенком. При выборе следует обратить внимание на упаковку, срок годности и условия хранения. Морепродукты не должны быть слипшимися. Коричневая голова говорит о том, что креветка с икрой. Креветки в панцире сочнее и вкуснее. Хотя для салата можно купить уже очищенные варено-мороженные морепродукты.

Мидии удобней всего купить варено-мороженные. Вареный моллюск розово-оранжевого цвета. Лучше покупать мидии в вакуумированной упаковке. В упаковке не должно быть много снега, и каждый моллюск должен быть отдельно, а не одним куском.

Помидоры выбрать любого сорта. Я использую черри, так как их удобно разрезать на половинки.

Для заправки салата я использовала классический вариант на оливковом масле и соке лимона. Можно взять готовый бальзамический соус или приготовить заправку по своему вкусу.

Из зелени я использовала лист салата и салат романо. Можно взять шпинат, мангольд, айсберг, рукколу, пекинскую капусту, корн, зелень сельдерея, салатный цикорий.

Подготовить зелень для морского салата.

Зелень хорошо промыть проточной водой. Удалить или обрезать основание. Переместить в большую посуду. Залить холодной водой.

Я оставляю зелень в холодной воде на 25-35 минут. За это время она станет более живой и уйдут нитраты, если таковы есть в растении.

В сотейник влить воду. Добавить по вкусу соль, душистый перец в горошке, дольку лимона. Установить на огонь и довести до кипения. Креветки я заранее достала из морозилки и разморозила в отделе холодильника.

В кипящую воду опустить креветки. Варить 5-7 минут на умеренном огне. Время варки зависит от калибра используемых морепродуктов.

Вареные креветки откинуть на дуршлаг и остудить до комнатной температуры.

В сотейник добавить лавровый лист и соль. Влить воду. Довести до кипения. Опустить мидии. Я заранее достала их из морозилки и разморозила в отделе холодильника. Готовить 2-3 минуты, не доводя до кипения, так как мидии уже вареные.

Мидии откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и моллюски остыли.

Зелень просушить удобным способом. У меня для этой цели есть специальная сушилка для зелени.

Листья салата порвать на небольшие кусочки. Размер кусочков выбрать на свой вкус. Можно использовать и целые листья. Переместить в глубокий салатник.

Подготовить черри для классического морского салата.

Помидоры черри хорошо сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем. Удалить зеленые хвостики и разрезать пополам.

Добавить нарезанные черри к салатным листьям.

Креветки очистить от головы и панциря.

Очищенные креветки и мидии добавить в салатник.

По вкусу приправить солью, молотым черным перцем, соком лимона и оливковым маслом.

Перемешать.

Добавить моцареллу. Перемешать.

Сразу подать к столу. Салат желательно заправлять специями перед подачей к столу.

Морской салат по классическому рецепту готов. Приятного аппетита!