Могу смело утверждать, что суп без мяса действительно может быть вкусным! Мясоеды редко в это верят:) У этого рисового супа насыщенный сбалансированный вкус, он сытный и ароматный. В качестве интересной добавки выступают коричневые шампиньоны, этакие мини портобелло. Даже звучит вкусно, согласитесь? Их, кстати, называют еще королевскими. Еще один плюс этого супа – его можно и нужно готовить в пост.

Общее время: 35 минут

Время готовки: 20 минут

Порций: 4

Калории: 46

Цена: очень экономно

Как приготовить вкусный суп без мяса с рисом

Ингредиенты:

Рис – 80 г
Вода – 1.2 л или овощной бульон
Шампиньоны – 150 г коричневые
Картофель – 250 г
Морковь – 80 г
Лук репчатый – 80 г
Чеснок – 2 зуб.
Масло растительное – 3 ст.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Зелень – 1 ст.л. с горкой
Перец черный – 2 щепотка (-и) или смесь перцев
Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления вкусного супа без мяса с рисом.

У меня рис сорта басмати. Очень его люблю и редко покупаю другой.

Из зелени у меня свежезамороженная петрушка и укроп.

Вне поста вместе с растительным маслом я использую сливочное, в соотношении примерно половина на половину.

Естественно, коричневые шампиньоны можно заменить обычными, всем привычными белыми. Так же можно использовать лесные грибы.

Шаг 2

Морковь, лук и чеснок очистить и измельчить.

Морковь я тру с помощью терки бернер тонкой соломкой. Репчатый лук – обычный кубик. Чеснок пропустить через пресс или мелко порубить.

Шаг 3

Нагреть сковороду. Влить две столовых ложки растительного масла, на котором сначала пару минут обжарить репчатый лук, а уже после добавить морковь и чеснок.

Обжаривать все вместе еще около 2 минут.

Шаг 4

Подготовить шампиньоны для супа с рисом.

Шампиньоны промыть под проточной водой. Освежить срез на ножке и нарезать тонкими ломтиками. Вид нарезки может быть любым.

Нужно ли мыть шампиньоны, нужно ли их чистить или снимать юбочку – вечный спор, который ведется, не прекращаясь.

Я всегда промываю их под проточной водой. Шкурку никогда не снимаю. Юбочку удаляю лишь в том случае, если она уж непривлекательно выглядит. На самом деле непривлекательные грибы я стараюсь не покупать:)

Шаг 5

Овощи отодвинуть на край сковороды, влить еще столовую ложку масла и добавить грибы.

Обжарить их еще 5 минут. Ближе к концу перемешать со всеми овощами.

Если у вас хорошая кастрюля с толстым дном, то всю обжарку можно проделать прямо в ней, не используя сковороду. У меня, кстати, именно такая, но тут как-то забылась:)

Шаг 6

Содержимое сковороды переложить в кастрюлю и добавить воду или овощной бульон. Довести до кипения.

Шаг 7

Далее в кастрюлю добавить кубики картофеля, рис, соль и перец.

Летом и осенью, когда во всю буйствует сезон цуккини и кабачков, именно их я добавляю вместо картофеля. Чаще всего использую молодые цуккини. У них нежная кожица и семена, поэтому просто нарезать их точно таким же кубиком, как картофель, и добавить в суп. И полезно, и не менее вкусно.

Шаг 8

Варить примерно 10-15 минут до готовности риса. В конце за пару минут добавить зелень и лавровый лист. На данный момент она у меня свежезамороженная.

Суп выключить, закрыть крышкой. Дать еще 10 минут постоять, насытиться ароматами.

Шаг 9

Все, наш вкусный суп без мяса с рисом готов.

Его, как и практически любой суп, можно замораживать. Про правильное замораживание супов можно прочитать в этой статье 👇🏻

section.inline-post-link { margin: 24px 0; padding: 2px 0; background: #7ce832; transition: 0.2s; /* padding: 12px 8px; border: 1px solid #ccc; border-width: 1px 0; background: linear-gradient(90deg, #00b521, #97ff00); background: linear-gradient(90deg, #97ff00, #ffbf00, #00dbff); */ } section.inline-post-link:hover, section.inline-post-link:active, section.inline-post-link:focus { background: #f07e1b; /* transform: scale(1.02); */ } section.inline-post-link a { display: flex; gap: 20px; padding: 12px 0 12px 6px; color: #424242; text-decoration: none; background: white; transition: 0.2s; } section.inline-post-link a:hover, section.inline-post-link a:active, section.inline-post-link a:focus { color: #f07e1b; } section.inline-post-link .c1 { flex: 1; align-self: center; font-size: 1.2rem; } section.inline-post-link .c2 { max-width: 30%; } section.inline-post-link .title { display: block; } section.inline-post-link .desc { display: block; margin-top: 4px; font-size: 0.8em; } section.inline-post-link .img { display: block; } section.inline-post-link .img img { object-fit: cover; object-position: center; max-height: 120px; } @media (min-width: 768px) { section.inline-post-link a { display: flex; gap: 20px; padding: 12px 0 12px 20px; color: #424242; text-decoration: none; background: white; transition: 0.2s; } section.inline-post-link .c1 { font-size: 1.6rem; } section.inline-post-link .c2 { max-width: none; } section.inline-post-link .desc { font-size: 0.7em; } section.inline-post-link .img img { } }

Совершенно простые и доступные ингредиенты и очень вкусный результат.

Всем приятного аппетита!

Вкусный суп без мяса с рисом

Print Recipe

Total Time: 35 минут
Yield: 4

Ingredients

Рис – 80 г
Вода – 1.2 л или овощной бульон
Шампиньоны – 150 г коричневые
Картофель – 250 г
Морковь – 80 г
Лук репчатый – 80 г
Чеснок – 2 зуб.
Масло растительное – 3 ст.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Зелень – 1 ст.л. с горкой
Перец черный – 2 щепотка (-и) или смесь перцев
Соль – по вкусу

Instructions

Подготовить все ингредиенты для приготовления вкусного супа без мяса с рисом.

У меня рис сорта басмати. Очень его люблю и редко покупаю другой.

Из зелени у меня свежезамороженная петрушка и укроп.

Вне поста вместе с растительным маслом я использую сливочное, в соотношении примерно половина на половину.

Естественно, коричневые шампиньоны можно заменить обычными, всем привычными белыми. Так же можно использовать лесные грибы.