Кабачки по-корейски быстрого приготовления: самый вкусный рецепт

Каждый год готовлю кабачки по-корейски быстрого приготовления. Для меня это самый вкусный рецепт. Получается очень ароматно, а времени понадобится совсем чуть-чуть. В результате получаются нежные пряные кабачки, слегка хрустящий перчик и вкусная заправка!

Общее время: 25 минут

Время готовки: 25 минут

Порций: 2

Калории: 74

Цена: очень экономно

Как приготовить кабачки по-корейски быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • Кабачок – 500 г
  • Перец сладкий – 80 г
  • Масло растительное – 30 мл
  • Перец чили – 25 г
  • Чеснок – 10 г
  • Сахар – 10 г
  • Соль – по вкусу
  • Приправа – 5 г для корейской моркови
  • Соевый соус – 10 мл
  • Укроп – 10 г
  • Перец черный – 2 г молотый
  • Уксус яблочный – 15 мл
  • Горчица зерновая – 20 г

Приготовление: Шаг 1

Рецепт кабачков по-корейски быстрого приготовления с пошаговыми фото

Подготовить необходимые ингредиенты для кабачков по-корейски быстрого приготовления.

Советы по выбору ингредиентов:

Для закуски выбрать молоденькие кабачки небольшого размера с тонкой нежной кожицей и недоразвитыми семенами. Сорт подойдет любой. Кабачки должны быть без механических повреждений, плотные на ощупь и без признаков порчи.

Зернистую горчицу можно заменить обычной, как острой, так и сладкой.

Вместо яблочного 6% уксуса можно использовать лимонный сок или другой уксус по вкусу.

Вместо укропа подойдет любая зелень по вкусу: зеленый лук, петрушка, кинза, сельдерей, базилик.

Шаг 2

Кабачки хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обрезать с двух сторон хвостики. Нарезать кабачки овальной формы, наискосок. Толщиной 7-8 мм. Каждый кружочек кабачка нарезать тонкими брусочками по длинной стороне.

Шаг 3

Брусочки кабачков переместить в глубокую миску. Посыпать солью. Хорошо перемешать, прижимая кабачки руками, чтобы они стали мягче и быстрее отдали сок. Оставить в миске на 20-25 минут. Периодически перемешивать. На этот шаг я использовала 8-10 г соли. 

Шаг 4

Приготовить заправку для кабачков по-корейски быстрого приготовления.

Подобрать небольшую баночку с крышкой. Влить растительное масло, яблочный уксус, соевый соус. Добавить зернистую горчицу. 

Шаг 5

Баночку накрыть плотно крышкой и хорошо взболтать до образования однородной эмульсии.

Шаг 6

Кабачки откинуть на дуршлаг. Хорошо сполоснуть проточной водой от лишней соли. За 20-25 минут кабачки отлично просолились.

Шаг 7

Промытые кабачки хорошо отжать от лишней воды, сжимая их руками. Отправить в глубокую миску.

Шаг 8

Подготовить болгарский перец и чили перец для кабачков по-корейски.

Перцы промыть и обсушить. Выбрать любой сорт и цвет сладкого перца.

Для работы с перцем чили использовать перчатки, чтобы не обжечься. Разрезать пополам и удалить семена.

Сладкий и горький перцы нарезать брусочками.

Шаг 9

Нарезанный перец добавить к кабачкам.

Шаг 10

Очистить и промыть чеснок. Количество чеснока регулировать по своему вкусу. Пропустить через пресс или измельчить на мелкой терке. Добавить измельченный чеснок к остальным ингредиентам.

Шаг 11

Всыпать черный молотый перец, приправу для корейской моркови, сахар и соль. Соль добавлять с осторожностью, так как кабачки уже просолены. Если нет приправы для корейски, можно добавить молотый кориандр и хмели-сунели.

Шаг 12

Кабачки по-корейски хорошенько перемешать со специями.

Шаг 13

Взболтать перед использованием заправку и влить к остальным ингредиентам. Перемешать.

Шаг 14

Укроп промыть и обсушить. Удалить стебли, а листики мелко нарезать.

Стебли укропа я использую для варки бульона. Их можно заморозить и использовать при необходимости.

Шаг 15

Добавить рубленый укроп к кабачкам по-корейски. Хорошо перемешать.

На этом этапе попробовать и при необходимости довести специями до желаемого вкуса. Можно сразу подавать к столу.

Кабачки по-корейски отлично дополнят мясные и рыбные блюда. Рекомендую держать закуску из кабачков в холодильнике в плотно закрывающей таре не более двух дней.

Шаг 16

Кабачки по-корейски быстрого приготовления по самому вкусному рецепту готовы.

Приятного аппетита!

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Кабачки по-корейски быстрого приготовления: самый вкусный рецепт

Каждый год готовлю кабачки по-корейски быстрого приготовления. Для меня это самый вкусный рецепт. Получается очень ароматно, а времени понадобится совсем чуть-чуть. В результате получаются нежные пряные кабачки, слегка хрустящий перчик и вкусная заправка!

  • Total Time: 25 минут
  • Yield: 2

Ingredients

  • Кабачок – 500 г
  • Перец сладкий – 80 г
  • Масло растительное – 30 мл
  • Перец чили – 25 г
  • Чеснок – 10 г
  • Сахар – 10 г
  • Соль – по вкусу
  • Приправа – 5 г для корейской моркови
  • Соевый соус – 10 мл
  • Укроп – 10 г
  • Перец черный – 2 г молотый
  • Уксус яблочный – 15 мл
  • Горчица зерновая – 20 г

Instructions

  • Рецепт кабачков по-корейски быстрого приготовления с пошаговыми фото

    Подготовить необходимые ингредиенты для кабачков по-корейски быстрого приготовления.

    Советы по выбору ингредиентов:

    Для закуски выбрать молоденькие кабачки небольшого размера с тонкой нежной кожицей и недоразвитыми семенами. Сорт подойдет любой. Кабачки должны быть без механических повреждений, плотные на ощупь и без признаков порчи.

    Зернистую горчицу можно заменить обычной, как острой, так и сладкой.

    Вместо яблочного 6% уксуса можно использовать лимонный сок или другой уксус по вкусу.

    Вместо укропа подойдет любая зелень по вкусу: зеленый лук, петрушка, кинза, сельдерей, базилик.

  • Кабачки хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обрезать с двух сторон хвостики. Нарезать кабачки овальной формы, наискосок. Толщиной 7-8 мм. Каждый кружочек кабачка нарезать тонкими брусочками по длинной стороне.

  • Брусочки кабачков переместить в глубокую миску. Посыпать солью. Хорошо перемешать, прижимая кабачки руками, чтобы они стали мягче и быстрее отдали сок. Оставить в миске на 20-25 минут. Периодически перемешивать. На этот шаг я использовала 8-10 г соли. 

  • Приготовить заправку для кабачков по-корейски быстрого приготовления.

    Подобрать небольшую баночку с крышкой. Влить растительное масло, яблочный уксус, соевый соус. Добавить зернистую горчицу. 

  • Баночку накрыть плотно крышкой и хорошо взболтать до образования однородной эмульсии.

  • Кабачки откинуть на дуршлаг. Хорошо сполоснуть проточной водой от лишней соли. За 20-25 минут кабачки отлично просолились.

  • Промытые кабачки хорошо отжать от лишней воды, сжимая их руками. Отправить в глубокую миску.

  • Подготовить болгарский перец и чили перец для кабачков по-корейски.

    Перцы промыть и обсушить. Выбрать любой сорт и цвет сладкого перца.

    Для работы с перцем чили использовать перчатки, чтобы не обжечься. Разрезать пополам и удалить семена.

    Сладкий и горький перцы нарезать брусочками.

  • Нарезанный перец добавить к кабачкам.

  • Очистить и промыть чеснок. Количество чеснока регулировать по своему вкусу. Пропустить через пресс или измельчить на мелкой терке. Добавить измельченный чеснок к остальным ингредиентам.

  • Всыпать черный молотый перец, приправу для корейской моркови, сахар и соль. Соль добавлять с осторожностью, так как кабачки уже просолены. Если нет приправы для корейски, можно добавить молотый кориандр и хмели-сунели.

  • Кабачки по-корейски хорошенько перемешать со специями.

  • Взболтать перед использованием заправку и влить к остальным ингредиентам. Перемешать.

  • Укроп промыть и обсушить. Удалить стебли, а листики мелко нарезать.

    Стебли укропа я использую для варки бульона. Их можно заморозить и использовать при необходимости.

  • Добавить рубленый укроп к кабачкам по-корейски. Хорошо перемешать.

    На этом этапе попробовать и при необходимости довести специями до желаемого вкуса. Можно сразу подавать к столу.

    Кабачки по-корейски отлично дополнят мясные и рыбные блюда. Рекомендую держать закуску из кабачков в холодильнике в плотно закрывающей таре не более двух дней.

  • Кабачки по-корейски быстрого приготовления по самому вкусному рецепту готовы.

    Приятного аппетита!

    • Cook Time: 25 минут

    Nutrition

    • Calories: 74

    Leave a Comment

    Recipe rating